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這簡單的家常料理,是從老爸老媽那邊學的;天天從小就喜歡吃這家裡的鹹粥,小時候一個人總是可以來個四、五碗,不過現在比較不敢那麼放肆地大吃大喝,怕胖囉!

 

先來個成品一覽!這用料覺得是在外頭很難吃的到,風味可就更不用贅述了,不如一起看看料理的過程,大概就可以想見這一口又一口的好滋味是啥樣子囉!

自家鹹粥-1.JPG

 

這次準備的用料,有切好的後腿肉絲、香菇、香菇貢丸、切片加簡單雕花得透抽跟豆皮!一般來說,這都是家常的備料,但是這幾樣算是很基本的囉!例如肉絲跟透抽是用來提味增甜,所以算是不可少的材料囉!

自家鹹粥-2.JPG

 

芹菜是鹹粥要上桌之前,必備的點綴物!無論是在口感上的去油膩或是增加入口的口感,都是滿靈魂的唷!

自家鹹粥-3.jpg

 

準備適量的一鍋水煮滾,先將豆皮、切片的香菇跟肉絲放進去熬煮基本的湯頭!這時間大概得需要個十到十五分鐘;可記得這時候不可以把透抽放進去,不然到時候起鍋,這透抽大概就變成了「輪胎皮」了

自家鹹粥-4.JPG

 

重頭戲來囉!這次的湯頭,不打算使用油蔥,所以使用乾燥的小蝦米用熱油爆香到變成金黃色,然後連同小蝦米跟爆香過的油放入上述的熱湯中!這樣的作法,可以減少許多的油膩感,也不失原本要用小蝦米提味的效果喔!

自家鹹粥-5.jpg

 

加入適當的鹽巴,起鍋就是用料豐富、口味絕讚的家常鹹粥囉!花費的成本不多,準備的時間也不會超過半個小時,一碗包含著山珍海味的鹹粥就完成啦!跟各位分享囉! 

自家鹹粥-6.JPG

 


 

店家資訊-2.jpg 

類別 / 天天的宅男下廚

店名 / 天天惡搞之家常鹹粥

店址 / 天天的窩

 

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天天。天晴 :: 紀錄。生活

天天。天晴 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(17) 人氣()


留言列表 (17)

發表留言
  • babyll090317
  • 頭香
    有時候最簡單的料理就是最好吃的^^

    版主回覆:(05/11/2010 04:00:56 AM)


    0.0!哈,這麼快就被發現?!
    料理得有滿滿的愛,風味還會更佳唷!
  • miqlin66
  • 鹹粥~
    這個不錯耶~我好久沒煮粥了~
    下次也來煮一鍋~ㄆㄆ

    版主回覆:(04/15/2010 05:17:31 AM)


    嘿呀!一整鍋,好大一鍋!
    這樣可以吃一個禮拜!
    不過不知道鍋子得要多大..0.0?
  • 米菲
  • 這道家常料理...蠻常看到的!!
    看起來賣相還不錯哦~~
    可惜不是我的菜>///<

    版主回覆:(04/16/2010 03:33:57 AM)


    0.0...那你的菜是................
  • mozaiyang
  • 黑默:真的會讓人
    忍不住吃四五碗>///<呵

    版主回覆:(04/16/2010 03:34:26 AM)


    這樣天天的份就被你吃掉了!
    買料再繼續來一鍋吧!...^^
  • RMlove30
  • 看起來好好吃唷~

    版主回覆:(04/16/2010 03:34:58 AM)


    嘿嘿!是真的好吃呀!
    動手來一鍋吧!
  • ED
  • 太澎派啦~
    話說 芹菜是重點! 還有白胡椒粉!

    版主回覆:(04/16/2010 03:35:18 AM)


    嘿呀嘿呀!胡椒粉也是靈魂之一!!!
    來兩根辣椒也不錯唷!
  • 設計嵐
  • 小弟雖然廚藝不好,但是只要有食譜讓我模仿我倒是煮得有模有樣喔~~就讓我來照著板大的介紹煮煮看芭~~~希望會成功!!

    版主回覆:(04/16/2010 03:35:50 AM)


    ^^..很簡單滴!
    設計嵐沒問題滴~~~
  • gm0978
  • 看起來整個就是很讚的感覺.........老闆!! 來一碗外帶

    版主回覆:(04/16/2010 03:36:22 AM)


    只賣一鍋!不單賣唷!
    ^^||...................
  • trieste168
  • 哇~ 我最愛這種台式的鹹粥了!
    你做的比我上回回高雄夜市買到傳說中的鹹粥還要澎湃耶!
    天天好賢慧啊~

    版主回覆:(04/16/2010 03:37:07 AM)


    賢慧?!那我可以嫁了嗎...
    0.0||...............
  • angelmama
  • 就像我媽媽煮的鹹粥一樣好吃捏!!^^

    版主回覆:(04/16/2010 03:37:29 AM)


    媽媽的味道嗎?
    哈哈!那當然才是最好的囉!
  • superp
  • 自己家煮的料就可以這麼澎湃

    版主回覆:(04/16/2010 03:37:57 AM)


    ^^||...這些算是家常備料囉!
    不過你那早餐才是豐富呀!
  • sevendesign1230
  • 天天好料理~~~呵呵
    我也喜歡吃吃家常菜~
    因為我家人也蠻喜歡煮鹹粥的~有機會請她們弄弄看~哈

    版主回覆:(04/16/2010 03:38:28 AM)


    簡單方便,山珍海味盡在一鍋!
    經濟又節省!
  • JC1015
  • 老闆, 有沒有外送啊~~~

    版主回覆:(04/16/2010 03:38:51 AM)


    0.0.......................
    菜單跟料理方式已經外送!請自理
  • unrealwhisper
  • 我~~只能說~這部落格~~對於正在努力控制飲食的我來說~~很殘忍~~><

    版主回覆:(04/17/2010 08:02:57 AM)


    0.0..訓練抵擋誘惑也是人生很重要的課題!
  • castleyen
  • 這個好
    天氣熱
    我怕肥
    所以吃輕淡一點!!

    版主回覆:(04/21/2010 09:52:26 AM)


    嗯嗯!清淡一點也比較養生啦!
    天天都想要改素食哩!
    不過這想法已經很多年了,規劃中!!
  • ponysober
  • 介紹的真誘人~
    讓愛吃鹹粥的我也忍不住想試試XD
    看來晚上八點後不太適合看到美食料理呀@@

    版主回覆:(04/24/2010 02:35:25 AM)


    呵!這小點不會難,自己動手做,要啥料就有啥料!
  • chuchu0318
  • 天天快變成大廚了
    都聞到小蝦米爆香的香味了~
  • 誇獎了;愛入廚房的老查普而已.........XD

    天天。天晴 於 2011/04/25 13:50 回覆