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吃宵夜真的會胖;這是天天最近的感想,也應該說是「身受其害」!雖然在忠孝夜市上,也有賣肉粥的,不過天天每次經過,裡頭的生意總是寥寥可數;可能是天天經過的時間關係吧?!不過在鄰近忠孝路的大智路上,也就是德安百貨那路上,有著兩家距離算是滿近的攤子都是以「肉粥」為主打!天天每次經過,這兩家生意都還不錯唷!集合了兩家光顧的經驗,來跟格友分享一下心得。

 

巧的是,這兩家都沒有名字!唯一的差別,大概就是一家是在忠孝路跟大智路三角窗位置,只有攤位跟零星的幾張桌椅;另外一家則是靠近德安百貨,也就是大智路跟和平街的轉角,而這一家是有店面的。

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沒有名字,所以姑且就以「單純攤子的攤位」與「內設雅座的店面」來作區隔囉!

 

可見的招牌,沒有名字!都是很簡單的一塊白色壓克力板,加上簡單「肉粥」兩個電腦割字貼上去而已;像這樣的招牌,同樣的方式,在基隆廟口夜市,也是司空見慣了!

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從招牌上,很明顯的就可以知道兩家都是賣「肉粥」為主打;其實剛到台中,天天還不知道啥米是「肉粥」咧!?原來這台中所謂的肉粥,就是我們北部說的「鹹粥」囉!

一碗十塊的價格算是很低嗎?其實像這類的攤子,主要還是以賣小菜為主,但是這一次,天天要來比較看看,這一碗十塊的肉粥,是否真的有便宜到心裡頭去呢?

 

首先上場的,是吃這類小吃,天天必點的「炸豆腐」!甫一上桌,兩者之間的用料差異就頗大;單純只有攤位的那一家,上頭的配菜是天天比較喜歡的「小黃瓜切絲」!

而內有雅座的,則是以「蔥花蒜苗」當作佐菜!然而最大的差異還不在這一點上而已。

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上圖是這兩家炸豆腐的特寫;很明顯的,兩家用的豆腐種類不同;單純攤位的那一家,酥脆外皮內的豆腐,顯得綿密紮實;縫隙很少!這樣的豆腐種類,適合用來油炸!

而內有雅座的炸豆腐,內中的豆腐部份,顯得空隙很多;根據天天個人的料理跟飲食經驗,其實這樣的豆腐,應該是要用「」的,風味才會較佳!而且這一家的炸豆腐的「豆腐味」很重!一度讓天天以為這東西是不是保鮮過期?!當然不是啦!只是這種豆腐不適合用炸的就是。

若以油炸的酥脆程度,兩家其實幾乎旗鼓相當;只是在食材的挑選上,這部份天天比較推崇的,還是單純只有攤子的這一家囉。

 

接下來出場的是「燒肉」的部份;上頭的佐菜,單純攤位的那一家換上了「薑絲」!而內設雅座的則依然是以「蔥花蒜苗」為佐菜。

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單純攤位的這一家上桌的燒肉,肥跟瘦的部份大約平均都是一半一半!甚至是肥的部份多過於瘦肉!只是天天個人對「肥肉」向來是興趣缺缺!

內設雅座的這一家,則是瘦肉部份較多,但是大概是炸過頭了!瘦肉的部份反而顯得乾硬了些!

 

這所謂每碗十塊錢台幣的肉粥上場囉!從第一眼的映像上:「單純攤子的份量較少;而內設雅座的份量則較多」!這是從碗的大小來判定。

1.JPG

內中用料其實都差不多!「一來碎肉其實都不是很多,二來米粒都是膨脹多時」!,所以一般人的胃口,這肉粥光來一碗,理論上應該都是不會有啥飽足感!!

裡頭吃得出來兩家都是用「油聰酥」來提味!若以「用料」硬是要比出個高低,唯一能比較的,大概就是:「內設雅座的米粒比較多」!

雖說一碗只花台幣十塊錢,實在不要太挑剔;不過既然是寫PK文,當然得細細比較囉!

 

湯頭的比較;上圖用料的部份,天天說老實話:「兩家都乏善可陳」!至少湯頭可就不能失望了吧?!因為湯頭可以肉粥的精華所在!

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單純攤子的湯頭顯得比較濃郁,吃得出些許肉味跟油聰酥提味的感覺。這部份的味道,較類似平常吃過的鹹粥,是天天比較能夠接受的。

另外內設雅座的,湯的顏色顯得「很白」!這可不是天天白平衡沒有調整的關係,眼睛所見,大概就是這顏色了!雖然兩家的燈泡用的顏色是不一樣!

言歸正傳,內設雅座的這一家,湯裡頭放的不是「蔥花」!而是「韭菜」!所以這湯頭喝起來,帶有些許的「韭菜味」!肉味反而少了!天天吃起來,感覺就是怪怪的!真是個「奇特」的味覺感受。

 

最後一項比較的,大概就是這豬頭皮跟豬耳朵!嚴格上來說,這兩樣不太能夠相提並論,畢竟所用的部份跟醃製的方法有差異,之所以會拿出來比較,當然會有一點點小道理囉!

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單純攤子的這一家,「醃製的味道很入味」!讓人總是忍不住一大口一大口的夾起;值得推薦的小菜!其中帶有一點點的微辣,也是很開胃的!

內設雅座的,「豬耳朵吃起來沒啥味道」!...0.0..這一點讓天天有點驚訝!所以在食用的時候,需要多沾點醬料來提味!

 

兩家相通的的地方,天天大概就「個人食後感想」做了簡易的比較;接下來,就不是比較的部份,推薦一下,天天覺得不錯的小點!

  

單純攤子的那一家:「豬油拌飯」!這不是很平常的小點嗎?是沒錯啦!單純只有攤子的這一家,豬油拌飯上有著一小匙的「蒜泥」!所以攪拌過後,整個口感不會顯得過於油膩;但是缺點就是「豬油味」不夠厚實!

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豬油拌飯」!這可是許多人小時候的回憶呀!以前天天小時後放學第一件事情,就是請老媽弄個一大碗豬油拌飯當作「飯前甜點」!豬油這東西,還是要原始的豬皮要去煎炸出來的,才有那懷古的氣味呀!

 

附帶一提,天天對於這兩家的炸油倒是都不是很放心;兩家都是很傳統的炸油鍋,雖然這復古的味道是一定要有,只是油品的品質,只能說,會怕的,還是會怕;天天還是照吃啦! 

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後記;天天幾乎很少寫所謂的「餐廳」!大部分都是以小吃為主!因為預算都拿去買鏡頭了!XD。。。。

沒啦!小吃比較貼近我們的生活,也比較有小時候的感覺,至少想吃小吃,沒啥需要先打個電話預約或是得西裝比挺的,短褲拖鞋,背起相機,就是天天的標準配備囉!

 

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天天。天晴 :: 紀錄。生活

天天。天晴 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(31) 人氣()


留言列表 (31)

發表留言
  • 史提夫
  • 頭香~!! 天呀 那炸豆腐看起來超可口的 >///< 餓了

    版主回覆:(08/01/2010 11:23:17 AM)


    0.0。。炸豆腐的確是不錯!
    外酥內軟。。。。。
  • Pandora2010
  • 終於有不流口水的時候了,原來潘朵拉對肉粥沒有興趣~ ^^

    版主回覆:(07/23/2010 05:53:24 AM)


    一"一。。。。。

    那下次寫個廣東粥吧!!
  • Alina
  • 油炸我也是會怕
    不過....很難抵擋油炸東西的美味XD
    雖然知道油炸吃多對身體沒好處
    還是少吃為妙

    不過古早味的豬油拌飯
    是難忘的味道
    我已經好久沒吃了

    版主回覆:(07/23/2010 05:53:49 AM)


    油炸的確比較不是那麼健康捏!可是要抗拒油炸的東西實在也很難呀!~~

    豬油飯真是許多人的回憶呀!
  • mozaiyang
  • 黑默:我覺得店面
    比較好耶^///^個人感覺

    版主回覆:(07/23/2010 05:54:48 AM)


    0.0!其實都不差啦!其他就是看個人喜好的口味。。。。
  • 瘦瘦小姐
  • 好久沒吃肉粥了餒
    我絕得吃肉粥對我來說小菜是最重要的了


    版主回覆:(07/23/2010 05:55:27 AM)


    嗯嗯!小菜的確是吃肉粥時候的精華跟精粹所在!!~~(((茶!!
  • willie
  • 天天真的多才多藝~~又會繪畫、攝影、拉D賽~~~丫..不是啦..
    是美食評論!!!!!~~~~
    像我如果去吃東西..就純粹只想吃東西...也不想拿相機出來拍~
    因為就算這東西再好吃..我也只會寫美味...好吃..
    大概書讀的太少了吧..哈哈~~

    忠孝路夜市我可是常去哦~~^^


    版主回覆:(07/23/2010 05:56:06 AM)


    0.0!誇獎囉!紀錄生活、想到啥就做啥而已!

    忠孝夜市還有很多攤子,天天都還沒去過!^^。。。。
  • 夢哩
  • 那燒肉讓我吞口水…
    還有放蔥的小菜我超愛的
    只是粥我不怎喜歡吃= =

    版主回覆:(07/23/2010 06:00:04 AM)


    ^^||。。。下次有機會再來個北部的,看看會不會引起夢哩的食慾囉!!
  • 莫悔
  • 燒肉~~燒肉~~燒肉~~~(流口水)

    版主回覆:(07/23/2010 06:01:01 AM)


    一0一。。。燒肉的確很迷人呀!!~~

    只是天天後面看到那油鍋,還真是嚇了一跳呀!
  • 亞希斯.雷
  • 其實各有優缺拉~
    只是那豬頭皮~攤子的他是用批發工廠已經做好的來賣~
    雅座的因為是自己滷的所以沒有味道~其實我是看豬耳朵的外觀判斷的~~
    不知道對不對~0.0


    版主回覆:(07/23/2010 06:01:40 AM)


    哇!?天天也不知道捏。。。。

    改天來去問問好了...0.0
  • applepeel
  • 內有雅座的房租比較貴,所以量比較少,東西比較差。
    油炸千萬不要吃,
    唉啊!遭了一個糕,我昨天跟現在都在吃鹽酥雞~~

    版主回覆:(07/23/2010 06:04:15 AM)


    一0一...炸的誘惑力實在是很大呀!~~~
  • summerbike
  • 天天感謝您為大眾這麼的介紹美食,但也請保重身子啊
    常常要吃這麼多,真是羨煞死我了

    版主回覆:(07/23/2010 06:06:13 AM)


    一0一...肥得也很快呀!!~~~
  • potato
  • 其實第一張照片就已經讓我決定選[攤位]的肉粥了.如同天天說的所見即所得,攤位那家的湯頭看起來味道就比較濃郁,雅座那家的太清淡了.總結~我喜歡重口味的^^

    版主回覆:(07/23/2010 06:07:19 AM)


    呵呵!單純肉粥的部份,天天個人也是比較偏好攤位這一家唷!
  • superp
  • 肉粥一定要配紅燒肉還有一堆炸物的才夠搭

    版主回覆:(07/23/2010 06:11:28 AM)


    嘿呀嘿呀!!~少了小菜,這肉粥就失色了呀!~~
  • proync
  • 太棒了
    你好像再做實驗研究一樣呢
    精神可嘉

    版主回覆:(07/23/2010 06:18:18 AM)


    0.0!。。。作啥都該認真作到至少自己可以看得下去。。。


    ^^||。。。。。
  • trieste168
  • 就光從照片看起來,攤子的食物顏色看起來真的比較好吃,尤其那個店面的燒肉顏色,看起來好像回鍋好多次,都炸乾了~

    版主回覆:(07/23/2010 06:19:07 AM)


    是有點捏!燒肉炸得太油或是太乾,口感就會變得很差囉!
  • iamjulia
  • 我也愛吃小吃^^

    版主回覆:(07/23/2010 06:20:09 AM)


    小吃無敵~~~(((茶
  • 米菲
  • 呵呵~只要東西好吃
    不管是不是餐廳都嘛一樣 XD

    版主回覆:(07/23/2010 06:22:12 AM)


    嗯嗯!好吃才是王道呀!!~~~~~(((菸
  • J 的閒聊
  • 很棒的分享耶~~好想吃喔~~兩個我覺得都不錯的樣子 ^^

    版主回覆:(07/23/2010 06:22:51 AM)


    都不差呀!^^。。。至少感覺都比忠孝夜市裡頭的肉粥生意看起來都比較好
  • ED
  • 我投攤位一票!

    版主回覆:(07/23/2010 06:24:13 AM)


    呵呵!意見都不太一樣捏!!~~
    不過攤位的比例似乎比較高一些唷!
  • lintietie
  • 怎麼辦
    看完之後我兩家都不想去吃ㄟ

    版主回覆:(07/23/2010 06:26:22 AM)


    一0一。。。那天天再看看有沒有其他家吧!
  • 七先生與艾小姐
  • 那個油炸的色澤真的很不OK~XD

    版主回覆:(07/23/2010 06:27:00 AM)


    油的顏色都有點黑囉;一般小吃,大概也只能當作常態囉!
  • 紅小茶
  • 要死了= =還好我是白天看...不然那個粥會毒死人

    版主回覆:(07/23/2010 06:28:52 AM)


    一0一...去茶茶的部落格,都是直接拿臉盆裝口水的捏!
  • lalaQ
  • 我也喜歡小吃^^

    版主回覆:(07/23/2010 06:32:35 AM)


    呵呵!小吃常常讓人驚喜,當然偶爾也會驚訝!
  • ting
  • 亭也超愛炸豆腐的
    好好吃喔

    版主回覆:(07/23/2010 06:31:50 AM)


    尤其是外酥內軟的,更讓人無法招架呀!~
  • 豬女
  • 我投攤位一票!
    要死..在這時間看吃的.../ \

    我超愛吃肉粥!!! 兩個看起來都很好吃!~~~~

    版主回覆:(07/23/2010 06:33:22 AM)


    在澳門這也是叫做「肉粥」嗎?
  • 飯糰超人
  • 攤位的感覺很棒~

    不知道天天有沒有聽說在五權路跟大雅路口附近,
    台中二信的附近也有間黑白切?
    她們也是像這樣賣肉粥燒肉豆腐,
    在那一帶算很有名氣喔!!
    如果有機會天天可以去吃吃看~
    推薦燒肉!


    版主回覆:(07/23/2010 06:33:47 AM)


    唷唷!!~找一天來去找找看!!~~
    五權跟大雅?!那不就在中港跟中正路那附近了嗎?。。。。

    滿近的!!~~^^
  • 太平洋房屋
  • 又再一次地流口水了....

    話說我有看過所謂的"綜合飯"是把雞肉絲和魯肉混搭載一起的飯,聽說味道超銷魂的@@"

    推薦你去作美食專題XD

    版主回覆:(07/23/2010 06:42:35 AM)


    綜合飯?..0.0...這兩種都是天天很喜歡的,吃起來應該很銷魂!!!

    感謝推薦!!!。。。^^
    不過天天好像沒有上美食專欄的命呀~~(((嘆!
  • fandywu
  • 這樣比較下來~單純攤位這家在小菜上似乎略勝一籌~~
    以油炸品質而言~2家都不想吃耶!



    版主回覆:(07/23/2010 06:44:15 AM)


    的確是這樣沒錯!

    不過外頭的油炸攤子,大部分還是很難保持一個優良的油炸品質~~(((茶
  • Fooooor11
  • 結果我看了不管是哪一家
    只要是鹹粥我就覺得很好吃=ˇ=

    版主回覆:(07/23/2010 06:45:27 AM)


    是沒錯啦!不過天天手上還有一家「秘藏」!

    有機會再發布吧!那一家太特別了!
  • pudding0702
  • 在大智路附近住了一年...不過這兩家完成沒吃過...
    就連忠孝夜市雖然長去..但也沒有全部都吃過...
    看版主的文章總能勾起在東區住了一年的往事呀...

    版主回覆:(07/24/2010 12:20:51 PM)


    回憶吧!~~~~~
  • s.Lure
  • 竟然連肉粥都知道,格主對台中真是內行啊。
  • 其實都是隨便走隨便吃啦!!...^^

    天天。天晴 於 2012/08/29 12:10 回覆

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