天天很喜歡吃鍋類！只是吃火鍋這類小吃，很容易踩到地雷！不管是湯頭還是配料，其實地雷還算是滿多；一般茶飲店的火鍋，很難滿足我這麼挑嘴的奧客！來台中這麼多年，這一家是第一次寫，但這一家卻是天天想吃火鍋時候的不二選擇！位在「忠孝夜市上的錢都涮涮鍋」！直到今天開始寫文，大略搜尋了一下網路資料，發現對這一家火鍋店，都是讚譽有加！
▼這一家除了湯頭好，最讓人印象深刻的就是老闆跟老闆娘的「服務態度」！就是會讓每個客人覺得到了這裡，有很親切的感覺！
不管是湯頭或是用料，天天更是要給他們第一名！集合了幾次聚餐拍下的照片，這次總算可以好好完整的介紹一下了！
▼菜盤先行上桌！這一家的菜盤，其中最大的特點，就是這「高麗菜」！老闆說，這可是從「梨山」特別挑回來的；所以吃起來的口感跟一般的高麗菜還真的是甜上許多！
哈哈！上頭這個才是天天的菜盤，不過這也算是早期拍的；以前天天幾乎都不吃菜盤上的青菜，所以老闆會換成我比較喜歡吃的魚版！
不過現在已經沒有這樣吃了，自從嚐過他家特殊的高麗菜去熬湯！之後都是乖乖地依照老闆的拼盤來吃囉！
▼來這裡，天天向來就是點麻辣或是日式湯底；這一家的麻辣鍋底，很適合「不喜歡死辣」的人試試！有著很濃郁味道，但是說不出來是啥；喝在嘴巴裡，湯頭就是很濃、很甘純！不敢吃太辣的，可以先點個小辣試試。
日式湯頭一寫；最近胃比較沒以前那麼好，所以吃東西還是得要含蓄一點；這一家的日式湯頭，喝不出來有啥味素的感覺！！很純正的日式柴魚湯頭的風味。
▼各種湯頭應有盡有！這裡比較特別的，是客戶可以自己先「預定」食材！所以即使菜單上沒有的列表，客人也可以依照自己的喜好，提前跟老闆預約捏！改天來預定個龍蝦火鍋好了，想到口水都快劉下來了。
用餐時間幾無虛席的位置，早點來，早點佔位子；簡單乾淨的餐具，一目了然的菜單，快來試試這美好湯頭吧！
▼用餐時候，即使這麼炎熱的夏天，這一家的客人依舊滿堂！生意會這麼好，這可是長久一段時間做出來的口碑相傳；來這裡的客人，老闆似乎都會記得每個人的飲食習慣；常常可以看到老闆穿梭在每一桌之間，跟客人寒暄聊天，這麼特別的火鍋店，天天還真是沒看過！
▼雖然天天很喜歡在吃個鐵板燒或是火鍋的時候，來上一杯啤酒；不過他們家的飲料，也是很特別的味道！不會很甜，無限加量！老闆或是服務人員，都會隨時注意每一桌的客人飲料是否快要見底，就會主動來加滿！
▼白飯綿密，上頭灑上一些黑芝麻，吃火鍋沒有配上一碗白飯，天天就是會覺得怪怪的！不過現在吃白飯都會慢慢吃，不然很容易一下子肚子就飽了！
唉唉！怎麼能不胖呢？除了白飯，吃火鍋最後就是要用一盤冬粉來吸光湯裡頭的精華，所以這冬粉是一定要準備好在一旁，發揮最後的戰鬥力！！
▼這道主盤應該是沙朗牛肉吧？拍太久，有點小小地不確定！上頭的條紋是「油花」加上「筋」！上桌就是一整個新鮮的顏色。
這是天天最喜歡的「培根牛」！上頭的油花分佈超均勻；份量也十分足夠！
▼麻辣鍋底中的「油條」一寫！天天滿喜歡把這油條放到最後再吃，讓油條可以吸滿滿湯頭的精華，很下飯唷！不過有時候煮太久，好像會融化一樣，怎麼翻都找不到？！
豆皮也是一種很好用來吸滿湯頭的好食材！真是很討厭，每一種配料都吸滿了湯汁，真想大口吃白飯，又怕一吃，後頭的好料又吃不下去！惱恨呀！
▼一般火鍋店的小配料，大部分吃起來都會有種怪怪的感覺！例如味道或是口感；但是這一家錢都連小配料，天天吃起來都覺得不像是一般市場大批發的！而是紮實又新鮮的口感！因為生意好，所以東西的流通量也大，天天推薦！
就連這甜不辣，天天都覺得跟一般火鍋店的差異很大！這吃起來比較像是我們北部的口味，不像是一般市場火鍋料那種咬起來毫無Q度的感覺。
▼海鮮鍋的主盤！雖然這不是天天點的，不過一看到這主盤，真是覺得用料真是豐富！老闆來特地換上「藍鑽蝦」要我們試吃看看！
大大的蛤蜊、大大的蚵仔、大大的藍鑽蝦、厚厚的鯛魚片、很多的花枝切片！喜歡吃海鮮的，這一味可別忘了來試試！
▼最喜歡這培根牛的味道了！川燙完之後，那厚厚的油花清晰可見，加上鍋底的麻辣湯頭，真是絕配到了極點！
▼這種涮涮鍋專用的大湯匙對照下，煮熟的蛤蜊肉比較一下；一般的火鍋店大概煮一煮，連蛤蜊都不見或是嚴重縮水；這一家用的大蛤蜊，一點都不含糊！的確是熬湯的好材料。
▼不同於一般火鍋店的凍豆腐或是火鍋豆腐，這一家用的豆腐，是傳統的市場豆腐！吃火鍋就是得要有這種豆腐，才能讓湯頭跟豆腐合而為一啊！
▼很大很大的蚵仔！放個三四隻蚵仔就快把湯杓裝滿了！不過這不是天天的菜，還是沒勇氣吞上一口，但是如果喜歡海鮮的，這蚵仔應該就能夠滿足了吧？
好肥厚呀！忍不住又拍上一張！！可惜天天不太敢吃！圓滾滾的越看越可愛。
▼「鮑片」！沒記錯的話，這單點一份是160塊！這可不是一般火鍋店那種所謂用魷魚當作原料做的鮑魚片！不管是厚度還是色澤，都幾乎是天天每次來到這裡必點的好物！
川燙個一分鐘，整個色澤完全沒改變；咬下去就是濃濃的鮑魚味道，口感更是Q韌到不行！咬到嘴巴會酸咧，這一份火鍋料，天天個人真的覺得是物超所值！
▼肥厚新鮮的「鯛魚片」！這色澤真是很吸引人；這裡的鯛魚片跟一般火鍋店的不太一樣！一般火鍋店的鯛魚片，煮熟了容易散掉！但是這一家的鯛魚片應該是夠新鮮吧，還沒遇到會有煮熟散釣得情況！
看吧看吧！有圖有證據；煮熟了用筷子夾起來，就是這樣完整的一塊！上頭加上一些些的調味料，連不太敢吃魚的我，都忍不住來上一片！
▼來台中，很少看到比較「大隻」的花枝；這花枝片夾起來，折了一折，面積還真是不小；滑溜滑溜的，夾起來真是得要有點技術！
簡單川燙個十秒鐘，沾上沙茶醬，那Q度跟脆度，真是沒話說的鮮甜！好東西得跟好朋友分享，這海鮮盤中的食材，可真都是上選；老闆的用心，吃得出來。
▼菜盤中會有一顆鳥蛋！也是天天每來必定吞地的食材之一；來個雞蛋跟鳥蛋特寫！！看來大小差異還真大咧！
▼今天壓軸，就用這老闆推薦的「藍鑽蝦」吧！這蝦子從外觀比較，跟一般火鍋盤中的草蝦，尺寸就是大上一截！天天很怕吃到那種沒味道的蝦子，這藍鑽蝦吃起來到底口感、風味如何呢？
真是沒話說的「甜」！這蝦子剝殼之後，不但「塊頭」夠大！咬起來的口感也超「脆」的！新鮮度就不用懷疑，不過他的甜，還是讓一邊寫文的天天，餘味繞樑、懷念不已！
有機會真該單點一盤來好好補一補呀！~~~((傻笑！
▼飯飽離去時，店裡依舊人潮絡繹不絕；以這裡的價位，可以在學生族群為主的忠孝夜市中，保持這樣的流量，屹立這麼多年，這底子，就真的不用再贅述了！
自從喜歡走到哪裡拍到哪裡，天天自己都覺得跟我吃飯應該是一件很累人的事情吧？其實有時候我自己都會覺得怪怪的！哈哈。辛苦啦！跟我吃過飯，飽受等待拍照折磨的各位！
有機會到忠孝夜市，肚子記得先放空，來這一家天天超級推薦的火鍋店，好好試試這濃郁、實在的火鍋吧！
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