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天天很喜歡吃鍋類!只是吃火鍋這類小吃,很容易踩到地雷!不管是湯頭還是配料,其實地雷還算是滿多;一般茶飲店的火鍋,很難滿足我這麼挑嘴的奧客!來台中這麼多年,這一家是第一次寫,但這一家卻是天天想吃火鍋時候的不二選擇!位在「忠孝夜市上的錢都涮涮鍋」!直到今天開始寫文,大略搜尋了一下網路資料,發現對這一家火鍋店,都是讚譽有加!

 

這一家除了湯頭好,最讓人印象深刻的就是老闆跟老闆娘的「服務態度」!就是會讓每個客人覺得到了這裡,有很親切的感覺

不管是湯頭或是用料,天天更是要給他們第一名!集合了幾次聚餐拍下的照片,這次總算可以好好完整的介紹一下了!

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菜盤先行上桌!這一家的菜盤,其中最大的特點,就是這「高麗菜」!老闆說,這可是從「梨山」特別挑回來的;所以吃起來的口感跟一般的高麗菜還真的是甜上許多! 

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哈哈!上頭這個才是天天的菜盤,不過這也算是早期拍的;以前天天幾乎都不吃菜盤上的青菜,所以老闆會換成我比較喜歡吃的魚版!

不過現在已經沒有這樣吃了,自從嚐過他家特殊的高麗菜去熬湯!之後都是乖乖地依照老闆的拼盤來吃囉! 

 

來這裡,天天向來就是點麻辣或是日式湯底;這一家的麻辣鍋底,很適合「不喜歡死辣」的人試試!有著很濃郁味道,但是說不出來是啥;喝在嘴巴裡,湯頭就是很濃、很甘純!不敢吃太辣的,可以先點個小辣試試。 

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日式湯頭一寫;最近胃比較沒以前那麼好,所以吃東西還是得要含蓄一點;這一家的日式湯頭,喝不出來有啥味素的感覺!!很純正的日式柴魚湯頭的風味。

 

各種湯頭應有盡有!這裡比較特別的,是客戶可以自己先「預定」食材!所以即使菜單上沒有的列表,客人也可以依照自己的喜好,提前跟老闆預約捏!改天來預定個龍蝦火鍋好了,想到口水都快劉下來了。 

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用餐時間幾無虛席的位置,早點來,早點佔位子;簡單乾淨的餐具,一目了然的菜單,快來試試這美好湯頭吧!

 

用餐時候,即使這麼炎熱的夏天,這一家的客人依舊滿堂!生意會這麼好,這可是長久一段時間做出來的口碑相傳;來這裡的客人,老闆似乎都會記得每個人的飲食習慣;常常可以看到老闆穿梭在每一桌之間,跟客人寒暄聊天,這麼特別的火鍋店,天天還真是沒看過! 

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雖然天天很喜歡在吃個鐵板燒或是火鍋的時候,來上一杯啤酒;不過他們家的飲料,也是很特別的味道!不會很甜,無限加量!老闆或是服務人員,都會隨時注意每一桌的客人飲料是否快要見底,就會主動來加滿! 

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白飯綿密,上頭灑上一些黑芝麻,吃火鍋沒有配上一碗白飯,天天就是會覺得怪怪的!不過現在吃白飯都會慢慢吃,不然很容易一下子肚子就飽了!

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唉唉!怎麼能不胖呢?除了白飯,吃火鍋最後就是要用一盤冬粉來吸光湯裡頭的精華,所以這冬粉是一定要準備好在一旁,發揮最後的戰鬥力!!

 

這道主盤應該是沙朗牛肉吧?拍太久,有點小小地不確定!上頭的條紋是「油花」加上「」!上桌就是一整個新鮮的顏色。 

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這是天天最喜歡的「培根牛」!上頭的油花分佈超均勻;份量也十分足夠!

 

麻辣鍋底中的「油條」一寫!天天滿喜歡把這油條放到最後再吃,讓油條可以吸滿滿湯頭的精華,很下飯唷!不過有時候煮太久,好像會融化一樣,怎麼翻都找不到?! 

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豆皮也是一種很好用來吸滿湯頭的好食材!真是很討厭,每一種配料都吸滿了湯汁,真想大口吃白飯,又怕一吃,後頭的好料又吃不下去!惱恨呀!

 

一般火鍋店的小配料,大部分吃起來都會有種怪怪的感覺!例如味道或是口感;但是這一家錢都連小配料,天天吃起來都覺得不像是一般市場大批發的!而是紮實又新鮮的口感!因為生意好,所以東西的流通量也大,天天推薦!  

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就連這甜不辣,天天都覺得跟一般火鍋店的差異很大!這吃起來比較像是我們北部的口味,不像是一般市場火鍋料那種咬起來毫無Q度的感覺。

 

海鮮鍋的主盤!雖然這不是天天點的,不過一看到這主盤,真是覺得用料真是豐富!老闆來特地換上「藍鑽蝦」要我們試吃看看!

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大大的蛤蜊、大大的蚵仔、大大的藍鑽蝦、厚厚的鯛魚片、很多的花枝切片!喜歡吃海鮮的,這一味可別忘了來試試!

 

最喜歡這培根牛的味道了!川燙完之後,那厚厚的油花清晰可見,加上鍋底的麻辣湯頭,真是絕配到了極點! 

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這種涮涮鍋專用的大湯匙對照下,煮熟的蛤蜊肉比較一下;一般的火鍋店大概煮一煮,連蛤蜊都不見或是嚴重縮水;這一家用的大蛤蜊,一點都不含糊!的確是熬湯的好材料。 

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不同於一般火鍋店的凍豆腐或是火鍋豆腐,這一家用的豆腐,是傳統的市場豆腐!吃火鍋就是得要有這種豆腐,才能讓湯頭跟豆腐合而為一啊! 

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很大很大的蚵仔!放個三四隻蚵仔就快把湯杓裝滿了!不過這不是天天的菜,還是沒勇氣吞上一口,但是如果喜歡海鮮的,這蚵仔應該就能夠滿足了吧? 

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好肥厚呀!忍不住又拍上一張!!可惜天天不太敢吃!圓滾滾的越看越可愛。

 

鮑片」!沒記錯的話,這單點一份是160塊!這可不是一般火鍋店那種所謂用魷魚當作原料做的鮑魚片!不管是厚度還是色澤,都幾乎是天天每次來到這裡必點的好物! 

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川燙個一分鐘,整個色澤完全沒改變;咬下去就是濃濃的鮑魚味道,口感更是Q韌到不行!咬到嘴巴會酸咧,這一份火鍋料,天天個人真的覺得是物超所值!

 

肥厚新鮮的「鯛魚片」!這色澤真是很吸引人;這裡的鯛魚片跟一般火鍋店的不太一樣!一般火鍋店的鯛魚片,煮熟了容易散掉!但是這一家的鯛魚片應該是夠新鮮吧,還沒遇到會有煮熟散釣得情況!

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看吧看吧!有圖有證據;煮熟了用筷子夾起來,就是這樣完整的一塊!上頭加上一些些的調味料,連不太敢吃魚的我,都忍不住來上一片!

 

來台中,很少看到比較「大隻」的花枝;這花枝片夾起來,折了一折,面積還真是不小;滑溜滑溜的,夾起來真是得要有點技術! 

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簡單川燙個十秒鐘,沾上沙茶醬,那Q度跟脆度,真是沒話說的鮮甜!好東西得跟好朋友分享,這海鮮盤中的食材,可真都是上選;老闆的用心,吃得出來。

 

菜盤中會有一顆鳥蛋!也是天天每來必定吞地的食材之一;來個雞蛋跟鳥蛋特寫!!看來大小差異還真大咧! 

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今天壓軸,就用這老闆推薦的「藍鑽蝦」吧!這蝦子從外觀比較,跟一般火鍋盤中的草蝦,尺寸就是大上一截!天天很怕吃到那種沒味道的蝦子,這藍鑽蝦吃起來到底口感、風味如何呢? 

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真是沒話說的「」!這蝦子剝殼之後,不但「塊頭」夠大!咬起來的口感也超「脆」的!新鮮度就不用懷疑,不過他的甜,還是讓一邊寫文的天天,餘味繞樑、懷念不已!

有機會真該單點一盤來好好補一補呀!~~~((傻笑!

 

飯飽離去時,店裡依舊人潮絡繹不絕;以這裡的價位,可以在學生族群為主的忠孝夜市中,保持這樣的流量,屹立這麼多年,這底子,就真的不用再贅述了! 

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自從喜歡走到哪裡拍到哪裡,天天自己都覺得跟我吃飯應該是一件很累人的事情吧?其實有時候我自己都會覺得怪怪的!哈哈。辛苦啦!跟我吃過飯,飽受等待拍照折磨的各位!

有機會到忠孝夜市,肚子記得先放空,來這一家天天超級推薦的火鍋店,好好試試這濃郁、實在的火鍋吧!

 

 「看更多台中忠孝夜市錢都涮涮鍋介紹

 

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留言列表 (19)

發表留言
  • 湘
  • 忠孝夜市,大概有5年以上沒去了吧!
    在10-15年前我們是那裡的常客,
    呵~挺懷念的.^^

    版主回覆:(09/28/2010 10:13:07 AM)


    呵!天天也是最近才把那裡當作「飯廳」!
    有空記得回來晃晃囉!
  • 大 媛 Ü
  • 料很多的感覺
    肉的色澤也很不錯

    話說很久沒吃涮涮鍋了
    看了這篇有衝勁XD!

    版主回覆:(09/26/2010 11:32:35 AM)


    這的確是一家值得推薦的火鍋店!

    天天很少推薦文會寫得這麼用力!
  • ricebobo
  • 我晚餐想吃刷刷鍋了!

    版主回覆:(09/26/2010 11:33:18 AM)


    呵!解饞嗎?
  • ozs5399
  • OBS現在在松 山機場等飛機 飛上海 這是OBS第一次搭直航 Oh my god 鏡然delay 兩個小時 真有你的東方航空

    肚子有點惡了ㄋㄟ 再看到天天的介紹 口水ˇ歐要留出來了啦
    這時候 如果能來個sha bu sha bu 那該多好

    版主回覆:(09/26/2010 11:33:31 AM)


    看來東方航空比台鐵厲害多了!!~~0.0

    機場應該有賣火鍋的吧?只是價錢跟口味應該就。。。。。
  • 魅娘
  • 以前魅娘胃潰瘍...愛吃又什麼都不能吃~
    但..現在胃已經都好了一大半~
    才知..什麼都能品嚐的好滋味~真幸福嗯 !
    錢都刷刷鍋..走到台北也一樣~
    料真的好又實在...咖啡紅茶很好喝又免費喝到飽~讚 ! *_*

    版主回覆:(09/26/2010 11:34:55 AM)


    所以囉!有健康身體才是最重要的囉!!~~

    啊呀!越看,自己越想吃!北部的錢都,天天好像還沒去吃過!
    下次回去再來去試試!
  • applepeel
  • 首先我要說:內褲自己去買,我才不要陪你去ㄋㄟ,
    二、天天拍照及處理照片的技術愈來愈棒,
    三、梨山高麗菜我愛吃,培根牛的油花真好看,一定好吃的,那個蚵仔也太誇張的吧?那麼大,

    問:你為什麼不敢吃蚵仔,小時候做惡夢被他咬過嗎?

    版主回覆:(09/26/2010 11:35:56 AM)


    一、買內褲又沒啥不好!難道蘋果皮喜歡大象造型?
    二、我嫉妒小拉拉拍照比我厲害...ˋˊ
    三、嘿咩!蚵仔沒事那麼大作啥!

    答:因為很大隻,感覺就很怪!
  • vivian
  • 住這附近我竟然都沒去吃過這間,有機會去吃看看,他的海鮮看起來很讚喔!

    版主回覆:(09/26/2010 02:10:08 PM)


    很讚!樣樣都很讚!
    記得去試試!~~~
    不好吃老闆給你砍!...^^...不要砍我就好!
  • proync
  • 我每次去這種店都是點麻辣鍋呢
    也好久沒去嘞
    有機會再去嚐嚐

    版主回覆:(09/26/2010 02:11:40 PM)


    呵呵!看不出來Proync也會吃麻辣唷?
    久久來一次的確是不錯!
  • Ohlala
  • 我還蠻喜歡麻辣鍋的~很過隱哩>V<

    版主回覆:(09/27/2010 01:50:04 AM)


    呵呵!味道夠重,吃起來才有外食的快感!
  • ting
  • 以前年輕時
    亭也超愛吃小火鍋的
    現在就比較少吃了

    版主回覆:(09/27/2010 11:09:45 AM)


    怎?因為吃火鍋熱量比較高的關係嗎...0.0
  • 亞希斯&鬼扯愛
  • 小愛:這是我冬天必吃的小火鍋~

    因為我家小子也愛吃^^~


    版主回覆:(09/27/2010 11:10:10 AM)


    冬天!兩個人圍著吃個小火鍋,一邊看看電視,兩個人拉賽,這感覺也很好唷!
  • J 的閒聊
  • 餐飲店服務真的是最重要的,這老闆很用心的穿梭在客人之間寒喧,這就讓人覺得很不簡單了。
    麻辣 J 的最愛,邊看邊流口水。

    版主回覆:(09/27/2010 11:10:53 AM)


    來到這裡,就是感覺很親切!值得一推的好店!
  • Alina
  • 享受美食就是要慢慢吃
    現在有孩子
    她們都坐不住>"<
    可能再等一兩年
    我就可以解脫,出去吃個火鍋了XD

    版主回覆:(09/27/2010 11:11:56 AM)


    呵!就快可以自由啦,忍一下吧!!
  • tumeme09
  • 台南每家簡餐都有小火鍋 特色就是沒有特色然後賣的又超貴 比台北還貴

    版主回覆:(09/28/2010 02:43:53 AM)


    台南的,天天還沒機會試試!
    有機會試試,再來看看吧!
  • trieste168
  • 每次去鍋店,我最愛點鮮魚鍋,你這個魚看起很新鮮!!之前我還吃過直接拿還沒退冰的厚魚片上桌,煮到外圍都煮爛了,裡面還是冰捧。

    版主回覆:(09/28/2010 02:45:47 AM)


    很新鮮的捏!連不敢吃魚的我,都會有些心動!
  • superp
  • 看起來料很實在呢,花枝夠肥厚

    版主回覆:(09/28/2010 02:46:40 AM)


    這一家的新鮮度或是充實度,都是很棒的
  • 潘.朵拉
  • 錢都有連鎖嗎?

    版主回覆:(09/28/2010 02:47:10 AM)


    當然有..........一"一

    蘋果皮要我跟你要妳躲債主時候的鐘點費;晚點再給妳明細!
  • 米菲
  • 我也很愛吃涮涮鍋...一人吃份量剛剛好
    最愛那帶有柴魚味的湯頭 XD (讚)

    版主回覆:(09/28/2010 02:04:41 PM)


    可是吃鍋,好像也會肥得超快....0.0....
  • free680221
  • 這一家真的超好吃喔!!
    要吃火鍋..我也是第一個想到他....
    他的粄條是我每次去必點的..!
    記得有一次去點了蝦子..竟來了一盤活跳跳的蝦子..嚇了我一跳..!
    老闆說..當天剛好有去採購活蝦..!
    他還接受預約高級食材呢!
    真的很好吃喔!

    版主回覆:(09/28/2010 11:57:47 PM)


    速低!這一家實在太好吃了!
    講一講,今天又想去吃了...0.0...
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