公告版位

Ω。來到這碎念的空間,別忘記留下你(妳)的足跡喔!歡迎引用、迴響!
Ω。所有圖文均為天天所有,請勿任意取用唷!
Ω。為維持「百分百」的個人「主、客觀」意見抒發,謝絕「試用」、「試吃」邀約

好像很久沒下廚了?!當然這不包括煮個泡麵囉;好一段時間,都已經懶得自己動腦筋去做菜了!小時候老媽就說,男生還是得自己會打理飲食,才不會事事都依賴女人,唉!除了飲食,男生可以被掌控的,又是凡幾?

天天的廚藝是還好啦,只是喜歡胡搞瞎搞!這一篇,來分享一下,腦子新蹦出來的「愛心便當」吧!

 

成品照一覽;其實也是滿家常的啦!雖然現在是用瓦斯爐弄出來的,不過以前也真會亂搞,這樣的菜色,居然可以在套房裡,用微波爐搞定!? 

自煮愛心便當-3.jpg

既然定位成「愛心便當」!料理的時候,心中第一要件,可得先有個滿滿的愛,這樣的料理,吃了才會讓人感動!

所以從備料開始,心裡頭就先想一個你(妳)愛的人吧!用歡喜的心,做出讓人歡喜的簡單料理吧。

 

從冰箱翻一翻,食材的的準備很簡單;以前的生活習慣,就是會挑選一些可以「冰存」較久的材料,例如「蛤蜊」、「丸子」或是香菇之類的! 

自煮愛心便當-1.jpg

自煮愛心便當-4.jpg

像是洋蔥或是紅蘿蔔這一類的食材,只是保存得當,可以放的時間也不算短;在料理上,也可以有「增加色彩」跟「營養價值」的作用!

乾燥的香菇,算是最耐放的素材,不過在口味上,也有著畫龍點睛的作用喔。

既然叫做「愛心便當料理」!那人工合成物,能少就少;所以湯頭上,天天慣性使用大大的蛤蜊熬煮當作湯底。這樣就不需要有味素的存在了。

 

麵條上,天天慣性會使用「油麵」!因為我自己很愛吃這樣的麵條;中南部的人,慣稱這是「黃麵」!而北部人習慣的陽春麵條,則稱之為「白麵」;剛開始聽到,其實還真不習慣,不過時間久了,好像也就覺得還OK。 

自煮愛心便當-5.jpg

 

開始前置工作;乾燥的香菇泡水,在泡水這個點上,建議不要使用高溫的熱水,雖然那樣的浸泡方式,很快就軟了;可是相對地,香菇也很快就「」了!大概使用60度C左右的溫水泡個十分鐘,一樣可已達到讓乾燥香菇軟嫩的效果。

自煮愛心便當-6.jpg

自煮愛心便當-7.jpg

紅蘿蔔切片再切絲;當然所有的食材都得先經過「嚴格」的洗滌!

丸子的部份,由中央切十字,這樣煮開的時候,這丸子就會像是花開一樣「綻放」來!

洋蔥、香菇一樣切絲;洋蔥的切法上,天天會同時有「切丁」跟「切絲」兩種!因為不是每個人都會喜歡吃洋蔥,雖然這是一種抗氧化很好的食材。

這樣的混合切法,可以讓不愛吃洋蔥的人,也會不知不覺吃到這好食材。

 

適量的熱油熱鍋,將丸子、洋蔥、紅蘿蔔、香菇絲放入伴炒;油溫不宜太高,火侯也不能太大;因為過高的溫度,會讓洋蔥的營養迅速揮發,食材也會容易焦黑。 

自煮愛心便當-8.jpg

 

放入蛤蜊,將泡過香菇的水倒入鍋中,蓋上鍋蓋!寫到這裡,真的得說:「一邊做菜還要一邊拍照,實在累人」!「」果然是要付出代價的!囧了。

自煮愛心便當-10.jpg

自煮愛心便當-11.jpg

悶個三到五分鐘,拿起鍋蓋,只要看到蛤蜊開口了,那就表示基本的湯頭已經OK囉!

開口的,還有那中央切出十字的丸子,也開始準備好好「綻放」囉!

 

放入麵條,淋上適量的蠔油;簡單伴炒幾下,讓蠔油跟湯汁混合,也讓麵條可以吸收到湯頭的鮮味。蓋上鍋蓋悶個三十秒吧。 

自煮愛心便當-12.jpg

自煮愛心便當-13.jpg

最後就是放入青菜,再拌炒個二十秒,這時候湯汁慢慢收乾,就可以準備起鍋囉!

 

光只有這海鮮炒麵,感覺會有點單調;熱熱的炒麵,如果搭上一兩個涼拌小菜,那肯定是會更讓人胃口大開!

六分之一的中華豆腐,加上簡單的蒜蓉醬汁,涼拌豆腐就這麼出爐了! 

自煮愛心便當-14.jpg

自煮愛心便當-15.jpg

常在夜市可以看到的涼拌鳳爪;像這一類的涼拌食材,在市場或是夜市很常見,冰存的好,大概擺放個三天都不是問題。

 

炎炎夏日,為自己所愛的人,當然可以是父母兄弟,也可以是老婆、情人,下個廚,弄個有冷有熱的簡單料理,只要用心,吃起來的感覺,可不會輸給外頭的餐廳喔!

自煮愛心便當-3.jpg

自煮愛心便當-2.jpg

當然,如果吃的對象,正在外頭工作,那就準備個簡單的飯盒,用心擺放;快快送到伊人手中,讓他(她)來個大大的感動吧!

 

謎:「為啥我會流淚」?

Me:是洋蔥!!因為我放了洋蔥!!

 

創作者介紹

天天。天晴 :: 紀錄。生活

天天。天晴 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(38) 人氣()


留言列表 (38)

發表留言
  • man哥/女王
  • 哇!

    看起來真的很可口耶

    版主回覆:(10/03/2010 03:30:43 PM)


    呵!獻醜獻醜....
  • Viola
  • 中午到了 我餓了XD


    版主回覆:(09/30/2010 10:47:49 AM)


    盡量用,別客氣...^^
  • Vicky豬
  • 看起來~很好吃~PRO級

    版主回覆:(09/30/2010 10:48:09 AM)


    就只是愛玩廚房而已!

    想到啥就做啥!
  • PO媽
  • 佛心來着的天天大哥
    有外送到台北的服務嗎?
    這麼營養美味的菜色
    外食族的懶人PO媽好想嚐嚐看喔
    餓~~~餓~~~

    版主回覆:(09/30/2010 10:48:52 AM)


    0.0...呵!送到台北,麵就糊了!

    這作法很簡單啦!重點是要用「心」!還有舉起那大大顆的相機!...
  • 潘.朵拉
  • 我也要天天牌便當~ ^^
    愛心的碗在哪買的?

    版主回覆:(09/30/2010 10:49:57 AM)


    0.0....天天牌便當?...這名字有點小梗了!

    碗喔?阿栽?翻開櫥櫃裡頭就有了!大概是老媽去逛市場買的吧!
  • Alina
  • 呵呵~一邊做菜一邊照
    真的是辛苦你啊~
    不過中午來看美食圖
    真是折煞自己~XDDD
    覓食先~掰~^^"

    版主回覆:(09/30/2010 10:50:50 AM)


    呵!吃飽飽嘿!
  • 亞希斯&鬼扯愛
  • 小愛:還真的是色香味俱全的愛心便當耶^^

    吃到的人一定很幸福呢^^~

    版主回覆:(09/30/2010 10:51:12 AM)


    呵!有時候好吃與否似乎不是那麼重要!
    重要是誰花了時間,去做了這東西,對方如果可以有感受,那就是很幸福囉!
  • ricebobo
  • 看著照片,我感受到滿滿的洋蔥(誤)..心意了!

    版主回覆:(09/30/2010 10:52:13 AM)


    0.0...洋蔥!對身體是很好的!
    雖然以前我也不吃!
  • iamjulia
  • ㄏㄏ~洋蔥真的是很棒的食材喔~~
    最後一個飯盒裝起來還真像外面賣的呢~

    版主回覆:(09/30/2010 10:52:43 AM)


    呵!拍得時候想拍漂亮些,最後還是放進便當盒,這樣才有符合主題囉!
  • doll
  • 正是午饭当口,好棒的分享啊!

    版主回覆:(09/30/2010 10:53:23 AM)


    呵呵!是您誇獎了!重點在心意而不在好吃與否!!

  • tumeme09
  • 工洗啊 老媽的教育是對的
    生活技能不分男女 有為的青年加油~

    版主回覆:(09/30/2010 10:55:11 AM)


    男生本來就該樣樣都會!
    詩、書、禮、樂、琴、棋、畫、騎、射、烹;這是很基本的技能了!

    不然怎麼保護女生呢?
  • 黃大爺
  • 當我看到第一張照片的時候
    心想...天天也太厲害了
    連港式鳳爪也滷的那麼漂亮!!!!!

    版主回覆:(09/30/2010 10:57:16 AM)


    還沒研究耶!不過這東西應該也不難才是!哈哈。。。

    有心,沒有啥是困難的,就怕沒心囉!
  • 咪媽媽
  • 咪媽媽家平時也會備一些乾香菇
    無論是煮湯或入菜都很適宜呢~^^

    版主回覆:(09/30/2010 10:58:05 AM)


    居家旅遊,必備良品嗎?...^^||
  • Moon
  • 不僅色香味俱全,最迷人的是溫柔的愛意,躍於碗盤上!
    蠔油海鮮炒麵,真是傑作!
    吃了天天的愛心便當,保證心情大好,晴空無雲!

    版主回覆:(09/30/2010 10:58:39 AM)


    可是我自己吃了,怎麼會有淡淡的哀愁呢?

    大概是洋蔥的關係吧....0.0!
  • ting
  • 天天的手藝很好喔 ^o^
    天嫂一定感動滿滿.吃光光 ^o^
    亭也是每天都把便當吃光光喔

    版主回覆:(09/30/2010 10:59:19 AM)


    騙吃騙吃啦!...小時候就是整天在家裡看老媽做菜,自己無聊就跟著瞎搞!

    天嫂喔?翻一下名冊先!~~~^^||
  • proync

  • 看起來真不錯呢

    版主回覆:(09/30/2010 11:00:21 AM)


    誇獎了!班門弄斧了!
  • 阿真
  • 老闆我要訂365個愛心便當
    還要加辣喔

    版主回覆:(09/30/2010 11:00:41 AM)


    365........!!?

    加辣要多五塊錢捏!這樣你划不來喔!...^^
  • trieste168
  • 天天,你這一道已經有那種開海鮮快炒店的感覺了!!
    快來訓練我家小三煮飯~~~ 

    版主回覆:(09/30/2010 11:01:20 AM)


    呵!他還太小啦!你先灌輸他男生要自立自強的觀念就好!
  • 小倍
  • 這便當是愛心十足,看起來又很美味
    天天的手藝真好!

    版主回覆:(09/30/2010 11:01:43 AM)


    ^^...看起來是,這對天天就是一種誇獎了,不過還是很開心啦!

    手藝是還好啦!不過弄一桌應該不是問題啦...0.0
  • 魅娘
  • 天天說得沒錯..用愛做出來的真的不一樣 !
    先給天天來個熱情的掌聲(((((( 拍拍拍拍拍.....
    自己邊炒邊拍真的好辛苦~
    所以魅娘好認真的學起來.....
    看完了你所有的介紹之後..感到真專業~
    這一定很好吃嗯~ ˇ ; ˇ


    版主回覆:(09/30/2010 11:02:35 AM)


    哈!媚娘真給面子!。。。

    大事作不好,至少小事得盡善盡美!
    專業是還好啦!拍拍照片唬唬可能還沒問題啦!...^^||
  • Fion
  • 好好吃~~~~~~~~~~

    我要吃我要吃

    版主回覆:(09/30/2010 11:04:09 AM)


    0.0..快吃吧!不用客氣!.....
  • Fion
  • 太好吃了~~~~~~~~~~~€

    我好想吃看看喔!!!!

    版主回覆:(09/30/2010 02:29:59 PM)


    0.0..照著材料,跟天天說的細節,很快就可以弄出一份囉!
  • changfong
  • 好專業喔!
    真的很像外面賣的簡餐耶!
    很用心真的~~

    峰大

    版主回覆:(09/30/2010 02:30:28 PM)


    呵呵!誇獎了誇獎了!

    還得多跟峰大多多學習...^^
  • jackal
  • 我可以預定一份嗎??

    版主回覆:(09/30/2010 02:31:12 PM)


    0.0..這個....很簡單啦!

    自己動手做,收到的人才會感動唷!...^^
  • 微齊
  • 這炒麵配料,豐富營養又多彩,果然是以愛為出發點所料理的規模!
    (邊炒還要騰空抓沉甸甸的相機實在需要多幾隻手!)


    版主回覆:(09/30/2010 02:39:25 PM)


    呵!重點是還得加上一個閃光燈的重量,難免手忙腳亂!

    腦筋裡頭,已經有下個愛心便當的想法了!...^^...
  • applepeel
  • 是黯然銷魂飯~~銷魂麵

    換浮水印囉!!

    版主回覆:(09/30/2010 02:41:16 PM)


    施主,這就要問你自己了!!!~~~((合十。。。。
  • superp
  • 好賢惠的天天!看起來真好吃!

    版主回覆:(09/30/2010 02:44:52 PM)


    哈哈!那我可以嫁了嗎?....0.0
  • applepeel
  • 你是想開餐廳哦!

    版主回覆:(10/02/2010 05:53:30 AM)


    0.0....

    我?不適合啦!
  • 小米可樂
  • 看起來真好吃,洋蔥那段也有好梗喔!!!!
    說真的,我好像還沒作過炒麵料理給我家主人帶便當呢!!!(驚)

    版主回覆:(10/02/2010 05:56:09 AM)


    0.0..那就...炒一次吧!!
  • 程程媽咪
  • 好好吃的樣子,好厲害哦!
    吃到的人真是滿滿的幸福~

    版主回覆:(10/02/2010 05:57:42 AM)


    會讓人感覺到幸福的料理,是「料理的人」跟「料理的心」!

    所以天天覺得,好吃與否一點都不重要!..^^
  • 好吃懶做‧叫
  • 用料很實在,加上滿滿的愛心,
    煮出的便當,果然不同凡響,好吃又健康。

    版主回覆:(10/02/2010 05:58:28 AM)


    好吃不好吃,這天天就不知道!

    至少用心就好!...^^
  • 米菲
  • 用心做出來的料理
    看起來特別美味
    話說...我也好愛吃油麵 XD (讚)

    版主回覆:(10/02/2010 05:59:18 AM)


    呵!同好嗎?

  • jackal
  • 對我來說很困難ㄟ~

    版主回覆:(10/02/2010 05:59:43 AM)


    有心就不難啦!...^^...
  • Love Life
  • 呵呵...下次也來弄一份....

    版主回覆:(10/02/2010 08:26:23 PM)


    ^^...加油!
  • lintietie
  • 最後那張照片太殺了吧!!!

    版主回覆:(10/03/2010 03:29:01 PM)


    0.0..就是便當盒裝著....
  • vivian
  • 想不到天天的手藝不賴呢!看起來色香味十足,給你100分!

    版主回覆:(10/07/2010 06:02:19 AM)


    呵呵!誇獎誇獎,騙吃騙吃啦!.....

    娘!~~我一百分耶!^^||
  • 曉彤
  • 洋蔥切法那段
    讓我好有收獲
    我要學回去 讓我家小朋友
    "吃洋蔥"於無形~~~(笑)

  • 呵呵!這一篇已經年代久遠了;居然還被曉彤翻到?!

    好久沒下廚了,改天再來分享一下賢夫廚房教戰密技囉!...^^

    天天。天晴 於 2011/01/15 23:12 回覆

  • J 的閒聊
  • ^^ ... 光是擺盤,就專業十足,真是不簡單呀~
    不但有裡子 還有好手藝喔~~
找更多相關文章與討論