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這是一家記憶很深的小店;不過這次的照片,在前一段瘋拍照的紀錄中,算是滿失敗的!猶記得那一天實在沒啥拍照的Fu!回到正題;這一篇要介紹的,是瑞芳的「菜頭滷老店」!不過現在由下一代接手了,有了專有的店名:「保雲菜頭滷」!一出瑞芳火車站的月台,往舊街的方向,都有著醒目的招牌。

小時候,好像是一碗「七塊錢」吧?!長大了,到了外地工作,才知道其他地方稱呼這樣的小吃叫做「甜不辣」?!

 

基本上,除了叉子從鐵製的變成竹籤,其他的幾乎都沒變;份量不多,大多是下午時間用來解饞的;所以要吃飽,光靠這一味實在是不夠!

瑞芳-保雲甜不辣-2.jpg

 

原先在攤子後面的雜貨店,現在已經改成懷舊作用的內用區域;冷不防還以為瑞芳也有了「香蕉新樂園」?原先的攤子也已經不復存,改成了這樣的木製攤位,大概是要營造出所謂的「古早味」吧?!不過以天天的標準而言,這算是一種弄巧成拙的作用。

瑞芳-保雲甜不辣-1.jpg

古老的東西,有時候不需要有太多沒必要的改變;就像是建成圓環一樣,加了太多不必要的元素,只會變得「很多餘」!純粹個人看法。

並不是木造的東西才會有懷舊感,有時候還真是想不透一些所謂的「規劃設計專業」,是不是真的有東西在肚子裡?

 

這一天,天空落水了!水量還不小;平常來到這裡,天天比較習慣坐在外頭的位置!整個舊街跟高中的記憶差別不大,一樣是狹小的巷弄;一班接著一班往返瑞芳九份的基隆客運,就在這只能容納一部客運的寬度中,與對向來車演出一幕幕高超的會車技術!

瑞芳-保雲甜不辣-4.jpg

 

賣的品項變多了,小時候記得就是賣剉冰跟菜頭滷吧?直到現在,天天到這裡光顧,頂多還是只會點上傳統的兩樣招牌;不過聽聞他們的黑糖熱麻糬似乎也盛名遠播?這我就不清楚了! 

瑞芳-保雲甜不辣-5.jpg

瑞芳-保雲甜不辣-5-1.jpg

最近的天氣開始變冷了,下一次也要來試試這暖暖的紅豆湯或是花生湯;冬天真是減肥者或是保持身材者最大的考驗季節!!

 

上桌囉!記憶中的「菜頭滷」!相較天天在台中吃到的「西門甜不辣」基本上是滿像的。雖然現在天天已經變心了,對台中的西門甜不辣是情有獨鍾的,只是偶而回到這裡,還是會回來懷舊一下。

只是各地對小吃的名稱,多少會有不同。但是兩者在份量上或是用料上,差異不小。格友可以自行比較就是。 

瑞芳-保雲甜不辣-3.jpg

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裡頭的用料,最大的不同,就是這瑞芳的菜頭滷中,有「豬血」!算是天天滿喜歡的食材之一;不過僅限在菜頭滷這一樣小吃中適用!

另外就是這夾雜其中的「條狀甜不辣」!這種傳統市場的甜不辣,吃起來的Q度或是魚漿本身的鮮味,保留的比教完整;不過這裡並沒有使用跟西門甜不辣一樣的「塊狀甜不辣」!

 

我絕對是個「油豆腐控」!小時後會要老闆不要給我菜頭,然後多加油豆腐,或是乾脆整碗都給我油豆腐!!怎麼吃,還是這種傳統手工的油豆腐比較好吃,尤其要挑選顏色較深的,那「豆味」才夠濃郁!

瑞芳-保雲甜不辣-8.jpg

 

這魚丸大概有兩三顆吧?沒去細數過;不過咬起來的口感算是滿Q的!現在回想起來,感覺比較奇異的,大概就是「魚丸也吸入的湯汁」的感覺!?

菜頭就是這麼大大地一塊!當然也是整個湯頭中最精華的部份;切法與西門甜不辣算是迥異;這裡的體積較大,所以相對數量也就較少!喜歡吃菜頭的,應該都會很喜歡這味道。

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吃完了,重點當然是舀上一碗湯頭,搭配剩餘的沾醬,其中有著濃濃的菜頭香氣,一般如果是女生的肚子,大概吃到這裡可以有六分飽!! 

 

天天吃剉冰,在這裡大概都是這樣點;蕃薯、鳳梨加上芋圓。很Local的吃法,吃剉冰就是要吃「」!重點是看起來要乾乾淨淨,不然會影響食慾的。

瑞芳-保雲甜不辣-10.jpg

 

下大雨,吃剉冰!我喜歡這種不是罐頭搞出來的鳳梨,糖水慢煮;蕃薯也很甜,走遍大半個台灣,只有在這一家,天天才會點上「蕃薯」這剉冰的配料;為啥?我自己也不知道,大概小時候在這邊就是這樣吃,所以現在還是只會「在這裡這樣吃」!滿死腦筋的。

瑞芳-保雲甜不辣-11.jpg

瑞芳-保雲甜不辣-12.jpg

這芋圓,Q彈有嚼勁,天天個人覺得遠勝九份的X婆芋圓;雖然我對「芋圓」這東西實在有點無言!

自從九份漸次變成觀光勝地,瑞芳的「名產」似乎越來越多,每一家都強調自己是芋圓的「創始店」;哪一家是創始店這我個人就不予置評,感覺就跟台中的太陽餅一樣,各說各話囉。

 

從舊街的火車站入口望去,天空還真的水倒不停!呵,這才像是「雨都」咩;本來想去打打好幾年沒打的撞球,只是那唯一的一家小小撞球間居然休息了?!算了,反正我也沒帶球杆在身上,用公杆我會不習慣的!

瑞芳-保雲甜不辣-13.jpg

 

這是一間「賣回憶」的小吃,至少對天天個人來說是這樣;如果你問我,這一家的甜不辣跟西門相比呢?那當然就美食的記憶,西門遠遠地勝出,畢竟瑞芳沒有西門甜不辣,對吧?!

 

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留言列表 (28)

發表留言
  • ting
  • ^^..那的甜不辣亭超愛

    版主回覆:(11/07/2010 04:17:19 AM)


    呵!甜不辣算是屹立不拜小吃之一!!!

    冬天吃,感覺特別暖!
  • chuchu0318
  • 侯~
    那個甜不辣醬料~看起來超級好吃~
    還有那個冰品~雖然天氣轉冷了~
    還是覺得好想吃

    版主回覆:(11/04/2010 02:06:01 AM)


    呵!醬料不會辣,這倒是唯一的遺憾!!
  • 泰瑞
  • 這篇是青春回憶錄XD

    版主回覆:(11/07/2010 04:13:56 AM)


    一半一半吧!哈哈!整理一些舊照片寫一寫!
  • Julia
  • 甜不辣好吃,
    冰現在看起來很冷XD

    版主回覆:(11/07/2010 04:14:46 AM)


    甜不辣還不錯啦!!~~

    冬天吃冰,別有一番風味!!~
  • 晴格格
  • 雖然那豬血很誘人,但是格格還是最愛西門甜不辣><~!!

    版主回覆:(11/07/2010 04:15:29 AM)


    西門才是王道呀!!~~~(((菸
  • proync
  • 就是甜不辣囉
    偶而來一碗
    是一種享受呢

    版主回覆:(11/07/2010 04:15:51 AM)


    不!這是菜頭滷!!~~

    冬天的好物!!
  • GJ兔
  • 小時候的常去的甜不辣長大吃來都不好吃了 這家看起來很不錯捏

    版主回覆:(11/07/2010 04:16:41 AM)


    往往傳到第二代或是所謂的分店,往往都會變了味道!!
  • 潘.朵拉
  • 一年四季都很適合吃甜不辣 <--- 也叫關東煮是吧~
    特別喜歡甜甜的沾醬,似乎沾什麼都好吃~ ^^

    版主回覆:(11/07/2010 04:17:57 AM)


    呵呵!可惜沒有像是西門那麼夠勁的辣,算是一種遺憾囉!!
  • applepeel
  • 現在總是會刻意營造復古,確實有的反而弄巧成拙~

    賽門甜不辣,最近父子翻臉互告吔!
    唉!錢吶~

    版主回覆:(11/07/2010 04:18:59 AM)


    呵!所以呀,「錢」呀!
    父子反目、夫妻成仇;好笑!!
  • J 的閒聊
  • 真是漂亮(拍得漂亮) 又美味(看起來很美味) ... 羨慕呀~~

    版主回覆:(11/07/2010 04:23:38 AM)


    ^^。。J大誇獎了;很久沒拍照囉!舊照片拿出來混一混!
  • ED
  • 我也超愛吃保雲的食物...
    原來以前不叫這名子,,,難怪小時候沒印象

    版主回覆:(11/07/2010 04:24:27 AM)


    小時候?!那攤子是沒有名字的!!~~
  • superp
  • 不管是甜不辣或菜頭魯,冬天吃起來都很舒服~

    版主回覆:(11/07/2010 04:24:59 AM)


    如果有個暖暖的人也在旁邊,那感覺會更好吧!!
  • mozaiyang
  • 黑默:名子不重要
    口味比較重要^///^哈

    版主回覆:(11/07/2010 04:25:21 AM)


    呵!口味其實還OK,不過名字也的確是不重要!!~~無名才有名!
  • Hidenobu
  • 久沒來這逛又中招了!
    半夜一點多看美食,殘忍阿~XD
    是說版主拍的食物依然"美"味^^

    版主回覆:(11/07/2010 04:26:06 AM)


    呵呵!許久不見!~~謝謝你的誇獎!!
  • Winnie
  • 原來是甜不辣啊~~~
    如果是我會要老闆給我換多一點菜頭,這種菜頭滷的味道太讚了!

    版主回覆:(11/07/2010 04:27:01 AM)


    呵呵!女生菜頭還是少吃吧!寒性食材!!
  • Moon
  • 我也喜歡菜頭滷,沒有一樣食材是不愛的。
    看到那個白底花邊的塑膠盤,裝著多彩多樣的甜不辣、油豆腐、燙豬血.....
    勾起我無限的懷念!真想來一碗啊~!


    版主回覆:(11/07/2010 04:27:49 AM)


    呵呵,自己動手作也是很簡單的,下次天天再來自煮一篇,跟大家分享一下這小吃的作法吧!
  • 七先生與艾小姐
  • 對我而言,其實只要「乾淨」,裝潢新舊倒是不那麼重要。
    我愛條狀的甜不辣啦!ㄎㄎ~

    版主回覆:(11/07/2010 04:29:09 AM)


    呵呵!條狀的的確不錯;塊狀的也別有風味捏!
  • applepeel
  • 聽說你為了慶祝自己的大壽,跑去流浪~~

    版主回覆:(11/07/2010 04:29:58 AM)


    嘿呀!流浪到台北!吃到跟頭豬一樣!爽!!~~~
  • 米菲
  • 菜頭滷看起來很好吃耶
    半夜實在不宜看到美食文 @@ (苦了)

    版主回覆:(11/07/2010 04:30:26 AM)


    老店有老店的風味!
    自己弄也是OK啦!這不會很難!!~~
  • 好吃懶做.叫
  • 這家位於瑞芳的老店,
    我竟然不知道,
    來去瑞芳不下百趟,
    也有這種古早味.

    版主回覆:(11/07/2010 04:31:57 AM)


    呵呵!瑞芳這小地方,藏著的小吃可不少唷!
  • 好吃家
  • 天天不說還真的不知道

    J2上次去瑞芳車站覓食
    看了這間舊瓶裝新酒的店家
    還真的感覺有些不上不下
    以為是"復古"懷舊老店

    沒想到是真的老字號店家
    只能說整體形象的規劃會影響消費者的判斷

    但裡面的東西真的很有水準
    J2有吃了菜頭滷跟黑糖熱麻糬
    都很好吃

    順道一提,那附近還有一間10塊錢的香腸攤
    雖然大小約2口就吃完了,不過口味蠻特別的
    跟一般印象中的黑胡椒香腸或蒜味香腸不太一樣

    總之瑞芳車站附近真的有很多美食可以去探訪



    版主回覆:(11/07/2010 04:32:47 AM)


    呵!你說的香腸攤我知道,高中上課無聊,就會出來跟老闆來個「十八啦」!

    風味還好啦!不過每次五十塊帶走他十幾條香腸,我比較不好意思,雖然那都是很多年前的事情了!!
    玩骰子,記得把碗公移開!!這是秘訣!!
  • 莫悔
  • 流口水中~~
    莫也喜歡清冰,最喜歡的是"草莓冰"!!

    版主回覆:(11/07/2010 04:34:37 AM)


    清冰才是王道,不過現在的冰攤,已經看不到以前那種「玻璃瓶的梅子水」!風味自然差了許多!
  • changfong
  • 我愛甜不辣
    還有那個湯!!!

    峰大

    版主回覆:(11/07/2010 04:36:17 AM)


    嘿嘿!台中的西門甜不辣,峰大會更喜歡!!
  • 亞希斯&鬼扯愛
  • 小愛:天氣涼涼的~
    吃上一碗~身體就暖呼呼囉^^~


    版主回覆:(11/07/2010 04:37:02 AM)


    這的確是冬天最好的最適合的小吃!所以也會胖的有點莫名其妙唷!
  • lintietie
  • 我常覺得這種甜不辣很有台式關東煮的FU呢~

    版主回覆:(11/07/2010 04:37:31 AM)


    關東煮的湯頭,跟這種台式的基本做法不太一樣捏!!
  • Alina
  • 挫冰看起來料不少呢!
    而且還有地瓜很少看到這樣的配料喔

    一碗七塊錢的東西
    或一個棒棒糖兩塊錢........
    還有以前一本作業簿好像是五塊錢
    現在已見不到了
    時間真的好快喔~



    版主回覆:(11/07/2010 04:38:00 AM)


    作業簿?那種綠綠封面的簿子嗎?好像是三塊吧?!

  • 席羅 ~CIELO~
  • 好有懷舊氣息喔!!!
    我也超愛吃甜不辣的!!
    話說...甜不辣跟日本黑輪感覺好像有點相似厚??



    版主回覆:(11/11/2010 04:13:56 AM)


    跟日本的黑輪喔?當然會像呀!起源應該是一樣的吧?

    但是湯頭不一樣;日本的大概都是柴魚湯底,台灣的都是大骨或是排骨湯底!
  • ss
  • 幾十年沒回去了
    上週去吃
    味道都不一樣了

    菜頭魯不香 有變的有點辣
    冰 配料理 也沒有 那種粉紅色的 方型的 脆脆的 那是叫啥呢

    說起來 真的 有失落感
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