隔了好一段時間,思念不亞於任何的牽掛。終於來到這一家「百年老店」。 

台北松山。饒河夜市。東發號老麵線」。

記憶中的好味道,從這裡啟程」。  

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來到百年老店,算是一種另類慶祝「建國百年」?

政治活動,我沒興趣;

填飽肚子,「讓自己好好出發」;

才是此行的目的。

 

賣個麵線可以賣到百年,容易嗎?

實在的原則,經過時間的焠煉與比較;

虛華不實,應聲退場」。  

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接近午時,饒河夜市是寂靜的;

夜晚該有的喧嘩,看不出一點影子」!

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百里奔馳,不巧遇上下雨的日子」;

遊興不減,未改其樂。

不讓任何突發或是計畫之外的事件影響目的,是最大的原則」。

 

標準的「巷子內」!

旁邊的福德正神,守護著一整條的店家。

滿足食慾之後,別忘了「雙手合十」。

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走筆到這裡,想起了著名的「建成圓環」。

很多事情,

改變未必是比較好」。

 

阿婆,又見面了」。

一張照片,一份記憶。

下一次,我再幫妳拍得美美的,來個蘋果光吧」。

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仰頭看向這招牌,雖然頗新。

傳承著的,是許多台北人的百年記憶」!

這就是「難以取代」的意義。

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牆面上貼滿許多的褒揚狀與新聞報導;

節目充斥,也許報導也不可盡信。

面對在地的推薦,何不試試這不一樣的味道」?

 

從入口走到接近夜市的路尾,

這是唯一在白天就營業的店家;絡繹不絕」!

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先上餐吧,大家都餓了。

點了招牌的麵線與肉羹湯,解饞」。

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湯頭是不勾芡的」,不用怕胖。

原汁原味;與為人道理一般。

簡單就好」。

 

粗細不一,標準的手工製品」;

濃濃一股紅麵線的原始香味,

完全沒被任何佐料覆蓋的傾瀉而出。

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一百年,真不是蓋的」;

沒有腥味的大腸,咬起來嘴巴會有點酸!

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不會出現發育不良的廉價品種。

懼怕腥味的我,一口接著一口」!

鮮美的好物。

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湯頭中,混雜所有配料的原始氣味。

找不到吃完可以喝飲料的藉口」。

 

這辣,請依個人接受度「酌量使用」。

多少加一些,可以提味;

加多了,就自求多福吧」。

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蒸香、真香」!

好想再來一碗」!

不過得忍住誘惑,因為今天還有別攤要吃呢!

 

筍子當湯底,魚漿裹赤肉」;

香菜幾乎都快成了蓮葉一般的裝飾品。

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魚羹軟、赤肉嫩;

中間帶了百年秘方與依稀可以辨別的胡椒香」。

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還是沒啥勾芡的肉羹湯頭;

我常在思考,中南部的小吃料理,何以勾芡如此之濃?

猜測,這跟過去的地域性經濟有關係」!

勾芡的料理比較會有飽足感?

而北部過去的年代裡,

比較不用擔心飽足感的問題吧?

 

雖然是這麼標示著,但是我相信;

在某個角落裡,還是會打上這招牌,販賣著味道相差極遠的味道」?!

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台灣囉,哪一樣銷路好,自然會有很多「分店」!

是真是假,就像是驢跟馬一樣;

牽出來,溜溜就清楚了」!

 

大紅燈籠高高掛,變成另外一樣指標嗎?

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總是有意外的事件,原來中午還沒營業,這下小魚沒得補了」?

那好吧,還有基隆廟口等著我去懷舊。

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老情歌、老情人、老街或是老味道」?

真的感覺越來越老了;常常回憶還真不是件好事!「除了吃」。

 

 

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