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隔了很久,今天又下廚了;燉豬腳。

特別跟老媽求教;其實自己沒吃,怕胖」。

會胖的事物就留給拉拉公主蘋果皮歐吉桑

背景.JPG

 

最近真的懶;

提不起勁。

包括照相。

更年期嗎」?

這嚴重了!

不是才二八年華?

雖然那是陳年舊事」!

記憶就停在那階段就好。

 

成品一覽;當然不是全部。

第一次燉,還算滿意」。

下廚燉豬腳囉-1.jpg

 

勞煩老媽去大市場買豬腳;

因為比較便宜。

不擅講價」。

連前腳後腳都不會分,

還是交給專業的吧」!

 

蒜頭、青蔥、薑片加上一點點的辣椒。

下廚燉豬腳囉-2.jpg

下廚燉豬腳囉-3.jpg

 

八角是滷味的靈魂;

至於滷包,是秘方」。

想知道的,可以撥打螢幕下方的服務電話。

0800-956-956」。

控八控控、鳩無聊、鳩無聊。

下廚燉豬腳囉-2-1.jpg

 

 

沒法子一邊炸豬腳一邊拍照。

總之,炸到表皮成這樣的顏色就對了」。

下廚燉豬腳囉-4.jpg

 

把先前的香辛料熱油炒過;

這很重要」。

下廚燉豬腳囉-5.jpg

下廚燉豬腳囉-6.jpg

 

接下來把豬腳一起炒五分鐘入味。

五分鐘」。

下廚燉豬腳囉-7.jpg

下廚燉豬腳囉-8.jpg

 

顏色透亮到這樣的程度;

該準備下一步了。

 

 特級冰糖!

不同於一般用的砂糖。

炒到這樣的金黃色」。

下廚燉豬腳囉-9.jpg

 

加入適量的醬油;一瓶米酒作底。

至於多少;看個人」。

下廚燉豬腳囉-10.jpg

下廚燉豬腳囉-11.jpg

 

開上大火」!

這是重點。

 

燜煮十分鐘之後;換上電鍋。

二十分鐘後,就是這樣子」。

下廚燉豬腳囉-12.jpg

下廚燉豬腳囉-13.jpg

 

 原來冷凍宅即便那麼貴?

幸好身上錢夠。

不然要肉償,就得咬棉被了。

繼續懶了」。

 

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天天。天晴 :: 紀錄。生活

天天。天晴 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(53) 人氣()


留言列表 (53)

發表留言
  • 潘.朵拉
  • ㄜ...... 天天自己沒吃啊? 你人真好......
    這樣說來,品嚐的重責大任就落在我的肩上。
    先代替體脂肪向天天說感恩啊~~~
    有天天的資助,體脂肪軍團會更加茁壯的。

    豬腳有先炒過,看來一定很軟Q彈牙~
    等不及了,希望明天可以吃到~ ^^
  • 偷偷跟你說.........................
    .......
    ............

    我自己煮的東西;我自己幾乎都沒吃過..0.0...
    除了泡麵!!

    天天。天晴 於 2011/04/17 16:09 回覆

  • 程程媽咪
  • 看起來好Q好好吃哦!
    感覺好下飯~
  • 0.0...呵呵!這一次做的,天天自己沒吃過,所以真實口感就得問問拉拉跟蘋果皮兩位大德了...

    天天。天晴 於 2011/04/25 13:16 回覆

  • 手工眼鏡狂熱份子
  • 沒想到
    天天除了是經營部落格的能手~
    還是位
    料理高手!!
  • 噗噗!哪有高手?只是愛把廚房弄的亂七八糟而已啦!

    ....^^

    天天。天晴 於 2011/04/25 13:17 回覆

  • applepeel
  • 親手作的,太幸福了我,
    冰糖可以加深顏色,一定會很好吃。
  • 說真的;肥死你跟拉拉,是我心願.......(((茶

    天天。天晴 於 2011/04/17 22:22 回覆

  • 天。晴
  • 瞎咪你沒有留一份給我...
    ((淚奔~~~~~~~~~~~

    看起來好好吃的感覺喔,
    那個顏色.....((哭...沒有我的...
  • 我連湯都沒留....0.0..

    天天。天晴 於 2011/04/17 20:40 回覆

  • OZS
  • 蛤, 天天還下廚喔! 真是佩服, 什麼都會ㄋㄟ。
    燉豬繳還要先炸過, 那是專業的做法喔。
    通常家庭的做法, 最多就是汆燙一下而已。
    成品油亮油亮的 真想吃一塊耶
  • 唉!男人真命苦;所以請不要讓我們還要生小孩了...XD

    天天。天晴 於 2011/04/25 13:19 回覆

  • 飛翔豬
  • 吃飯時間看到這篇剛剛好..
    只是突然好想吃豬腳...
  • 貝果琳
  • 原來色澤這麼漂亮還透光
    是要先炸過呦!
    天天不是懶吧!是會的東西太多了
    又會拍照廚藝也是一把罩
    拍拍手
  • 那我可以嫁了嗎....(((羞奔!!

    天天。天晴 於 2011/04/18 09:29 回覆

  • 文哲
  • 這一鍋魯的漂亮.
    香味都由螢幕傳出來了.
    肯定好吃~~~
  • 呵呵!謝謝誇獎呀;

    不過好吃與否,得問問拉拉跟蘋果皮兩位大德才知道唷!!

    天天。天晴 於 2011/04/25 13:20 回覆

  • PinKu
  • 也想過要邊下廚邊拍照
    寫個食譜文~
    但是...
    光是下廚就夠累人了... 還要再加上拍照
    實在是不可能的任務(對我來說...XD

    看起來很好吃耶
    又感覺很複雜的樣子.....
  • 呵!其實主要只要小心相機與鏡頭別碰到水跟油就OK囉!!

    天天。天晴 於 2011/04/25 13:21 回覆

  • 陳圓圓
  • 窩!!!
    感覺超好吃欸
    謝謝分享xDD
  • 嘿嘿!應該還可以啦!!~~

    天天。天晴 於 2011/04/25 13:24 回覆

  • lemao
  • 連不吃肥肉的人都心動了我。
  • 嘿嘿!天天也不敢吃肥肉;所以自己在家吃,都是只挑瘦肉!!

    天天。天晴 於 2011/04/25 13:25 回覆

  • 東海
  • 謝啦!
    我週末照著您的譜,孝敬婆婆去。(週間沒空大費周章)
    雖然我做的也不錯,
    但,您的譜,好!

    看第一張相片,我口水就到嘴邊了!
  • ^^..不知道東海媽咪實驗的結果如何了呢?

    天天。天晴 於 2011/04/25 13:25 回覆

  • 小桃
  • 看起來好讚喔~~
  • 誇獎誇獎;老媽親傳,不能丟臉呀!!~~

    天天。天晴 於 2011/04/25 13:25 回覆

  • BillyLo
  • 我也要自己做看看
  • 呵呵!等著看看分享唷!!....^^

    天天。天晴 於 2011/04/25 13:26 回覆

  • icebearpapa
  • 好厲害喔!!
    連講解料理方法也可以弄的那麼美!!
    真是給你拍拍手呢!!
  • ^^||...誇獎了,不過看了還是超開心!!

    感恩捏!!

    天天。天晴 於 2011/04/25 13:28 回覆

  • Alina
  • 太好了!
    這一定要學起來!
    天天,真是謝謝你^^
    我真的好愁不知道要煮什麼來吃了~XD

    這是一定要推的啦!^0^
  • 嘿嘿!等著Alina的分享唷!

    天天。天晴 於 2011/04/25 13:29 回覆

  • ting
  • 天天是會下廚的好老公呢

    豬腳好好吃喔
    下次可以魯豬尾巴嘛...^o^..好吃ㄋㄟ
  • 除了下廚;一無是處......一"一

    亭家老爺的罰寫,到現在天天還是.....

    天天。天晴 於 2011/04/18 12:16 回覆

  • 狐狸媽
  • 豬腳滷得很漂亮耶
    沒想到天天的滷豬腳 這麼的專業!!
    會下廚的 都是好男人 讚!!
  • 除了會下廚;沒一樣是好男人的條件..0.0!!

    天天。天晴 於 2011/04/25 13:29 回覆

  • eudora
  • 揪好呷ㄟ款(^○^)
    剛好聽說蘋果皮家最近缺肉
    感謝天天大爺送來好呷豬腳
  • 好甲丟赫....^^...

    天天。天晴 於 2011/04/25 13:30 回覆

  • MONG
  • 豬腳請來一份~ㄎㄎㄎ
  • ^^...被拉拉跟蘋果皮吃光光了!!

    要預約下一次了唷!!

    天天。天晴 於 2011/04/25 13:31 回覆

  • J 的閒聊
  • 哇 想不到拍得漂亮,也有一手好廚藝,真是太令人大開眼界了,
    天天 來客 豬腳XD,有外送服務嗎?
  • 呵呵!那得預約下一次囉!~~

    天天。天晴 於 2011/04/25 13:33 回覆

  • 訪客
  • 哇塞!油油亮亮的~瘦瘦口水要滴下來la~~~
    但我問題要舉手發問:20分鐘就ok了嗎?顏色超美的~有入味嗎?
  • 蓋鍋大火悶,20分鐘就OK囉!!

    天天。天晴 於 2011/04/25 13:32 回覆

  • C & J
  • 哇… 又炸又炒又滷又燉的…
    天天功夫真是了得呀……
    不過竟然湯都沒留一份給天晴…… 好殘忍ㄚ!……
  • 0.0||...她該減肥了.....

    天天。天晴 於 2011/04/25 13:33 回覆

  • 小 Rin
  • 越看就越餓~ 救命啊
  • 0.0..呃。。。。。。。。。。。。

    天天。天晴 於 2011/04/25 13:34 回覆

  • 吉兒
  • 哇! 會不會太巧了,我今晚才吃了豬腳飯,我好喜歡吃豬腳啊! 但我老公(歪果人)很無法接受我們怎麼會喜歡吃豬的腳。真是太不懂人間美味了,嗟~ 天天燉的好!!若我會燉,常常也會在家燉!XD
  • ^^..料理有愛,都會是好吃的唷!!

    天天。天晴 於 2011/04/25 13:37 回覆

  • VanishWorld
  • 流口水了... 好想吃喔..
  • 呵呵!那得預約囉!!

    天天。天晴 於 2011/04/25 13:37 回覆

  • murta
  • 色澤好誘人啊~
    炸過的皮感覺更Q彈耶!
    我家的都是川燙去腥,然後步驟粉簡單... 哈!
    天天的滷豬腳果然是真功夫!
    完全看不出來是第一次滷的功力... 厲害厲害!!
  • 0.0...其實也很久沒下廚了;
    最近真是越來越懶了!!

    天天。天晴 於 2011/04/25 13:40 回覆

  • 七先生與艾小姐
  • 是說~冷凍宅配真的很貴嗎?
    我記得不是兩百左右啊???XD

    這個好誘人~推!
  • 四百多吧?!大概是豬腳比較重...XD

    天天。天晴 於 2011/04/25 13:41 回覆

  • 熊誠
  • 上色很成功~誘人!
  • ^^||...應該還可以啦!!

    天天。天晴 於 2011/04/25 13:41 回覆

  • 懶的動的阿姐
  • 你真的做的不錯耶
    感覺還蠻好吃的說~
  • 噗!天天自己沒吃到,所以好吃與否還真的不清楚捏!!

    天天。天晴 於 2011/04/25 13:41 回覆

  • 泰瑞
  • 看起來很成功阿
    下次挑戰用烤的??
  • 烤的?類似德國豬腳的作法嗎?

    天天。天晴 於 2011/04/25 13:42 回覆

  • stellahsh
  • 控八控控、鳩無聊、鳩無聊。
    這個,好好笑!好好笑!

    太好吃了吧!油亮油亮!
    老板,有外送嗎^^?
  • 呃。。。。那得預約下一次囉!...^^||

    天天。天晴 於 2011/04/25 13:42 回覆

  • mozaiyang
  • 黑默:0800-956-956
    喂~起來尿尿
    你說我來鬧的
    這電話都說了
    我就無聊咩>///<哈
  • 叫人起床尿尿真是一個好習慣呀!...XD

    天天。天晴 於 2011/04/25 13:43 回覆

  • superp
  • 賣相很專業阿!自己不吃還可以做的那麼好?我煮的東西一定是我自己喜歡吃,不然只有別人吃,感覺很心酸XD
  • chuchu0318
  • 哇~
    天天第一次燉豬腳喔~
    完全看不出來~
    看到那亮晶晶~
    Q~~的模樣...好想吃啊
  • 預約下一次嚕!這一批的都送光光了..0.0..

    天天。天晴 於 2011/04/25 13:44 回覆

  • Ohlala
  • 哇~這種專業的蔡~你也可以做~厲害= V =
  • 0.0...之後還會有別的;Ohlala有空常來吧!!

    天天。天晴 於 2011/04/25 13:47 回覆

  • applepeel
  • 真的好好吃~(流口水
    我娘還有留一半,要等eudora假日回來才吃
    謝謝,破費了~
  • 嘿嘿;不知道她吃了有啥米感想捏?!

    天天。天晴 於 2011/04/25 13:48 回覆

  • 潘.朵拉
  • 確實很好吃,我多加了一杯水,讓湯汁更多。
    結果剩下的湯汁還會結凍ㄝ~
    就拿來拌麵,也是超讚的~ ^^
  • 這兩天再來跟老媽學魯牛肉;拉拉跟蘋果皮就多留點肚子吧!

    天天。天晴 於 2011/04/25 13:48 回覆

  • Dionisia
  • 原來豬腳要先炸過喔...(作筆記~)
    成品的色澤實在美麗誘人,無法想像天天怎會忍得住不吃,我看圖片的人都流口水了~~
  • 這樣外皮會比較酥脆呀!!

    我喔?..0.0..我很少吃自己做的東西捏...

    天天。天晴 於 2011/04/25 13:49 回覆

  • 三妮
  • 老爺.....你也太厲害了......我超愛吃豬腳的啦
    看起來太誘人了啦!

    小女子拜倒在石榴褲下

    那支電話笑死我了
  • …我習慣不穿褲子..............

    天天。天晴 於 2011/04/21 23:42 回覆

  • applepeel
  • 你的功力,應該跟拉拉並駕齊驅了
  • 方向不一樣;拉拉是可以開餐廳或是茶館!

    我是走夜市風.............XD...

    哇系歹灣郎!!~

    天天。天晴 於 2011/04/21 23:40 回覆

  • applepeel
  • 你們兩個合出一本食譜叫~天天拉拉(怎麼好像有點怪!
  • …噗.........


    依據這樣的店名,那營業的主項目;應該是減肥吧?!
    拉到天荒地老?!

    天天。天晴 於 2011/04/21 23:41 回覆

  • 三妮
  • 你不喜歡穿褲子........(嚇)

    莫非你是......
  • 討厭。。。。。。。。羞...........


    欸...不要亂演啦!!~~~

    天天。天晴 於 2011/04/21 23:56 回覆

  • 三妮
  • 到底是誰愛演阿......(抱胸撇嘴)
  • 抱胸.........0.0!!!!!

    這樣有遐想了!!.........XD

    天天。天晴 於 2011/04/22 00:11 回覆

  • 三妮
  • ................你明天會被罰寫了你
  • 嗯!夫人要罰寫:「我都沒有抱胸;我對不起老爺」!!......XD

    天天。天晴 於 2011/04/22 00:18 回覆

  • 三妮
  • 最好是啦

    好像把留言迴響當成噗浪或murmur了 哈
  • 噗~嘿嘿嘿~~~~~~~~~~

    這麼晚了,夫人還沒睡,你叫破喉嚨;嘿嘿嘿................

    夫人會起床!!

    天天。天晴 於 2011/04/22 01:02 回覆

  • firebirdsuite222
  • 太厲害了啦!!!!
    驚!
    @@
  • 顯示圖片的髮型真棒!!

    驚!
    @@

    天天。天晴 於 2011/04/25 13:51 回覆

  • 席羅 ~CIELO~
  • 原來...燉豬腳的學問這麼大0.0"
    (想來,阿席小時後不敢吃豬腳說...長大就覺得其實豬腳還蠻好吃的)

    真的看起來好可口喔...
  • 吃起來應該也不差啦!!....XD

    天天。天晴 於 2011/04/25 13:51 回覆

  • 佑佑媽
  • 看起來好好吃哦~
    QQ ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的..

    我老媽也很會滷豬腳哦,
    但色澤沒有你煮的漂亮,
    不過, 也是很好吃呢!
  • 料理用上愛,自然都是好吃的回憶唷!!...

    天天。天晴 於 2011/04/25 13:52 回覆

  • 小米可樂
  • 好久沒看到你的下廚文了,這次豬腳看起來真好吃,民婦最愛剛開始滷,雖然沒有很入味,但是皮Q彈牙,完全忘記控制體重這回事啦~>/////<
  • 先吃再說,想那麼多作啥?對吧

    天天。天晴 於 2011/04/25 19:50 回覆

  • applepeel
  • eudora上星期回來,吃完後直呼佩服,好吃,
    她也覺得要出"天天拉拉"
  • 唉!我才想念他的餅乾咧!
    他現在又不給預定.....

    天天。天晴 於 2011/04/25 19:51 回覆

  • 飄浮˙蕓
  • 天呀~看到流口水!!!
    看起來就超級美味的豬腳~
    讚~
  • ^^||...肥胖指數也是倍數成長呀....

    天天。天晴 於 2011/04/28 13:33 回覆