轉眼，週歲；
「湯藝術。老爺下麵。」
▼
紀錄胼手胝足的過往。
回首創業起始的點滴；
免得日後癡呆地給忘記。
一句戲言；一夕成真。
「就這麼決定」。
「創造一個像家的用餐環境；」
開始的基本共識。
自家食材的選料；
「全新高標準食安」。
說來簡單，做來難。
故，
選擇走走看看；
「閉門造車是狹隘的。」
欲創業者，
可供參考。
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策劃時間將近三個月；
不包含尋找店面；
「夢想起飛的一刻」。
說來簡單，
一句話；
「做吧」！
沒想到，
這麼難！
「難在堅持」。
幸好；
「始終不是一個人打拼」！
貴人多。
目標決定了，
事前的功課；
「旅行去」。
▼
創業跟旅行的關係？
「寂靜的地方，才有清澈的思緒」。
離開久處的環境，
「才有不同的思維」。
開始，
一段又一段的四方遊歷；
有遠有近，
「也是考察」。
七天六夜的花蓮行，
「尤值一筆。」
出發前，店面已然租下，
「就這麼放著」。
出發！
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旅途上，
遠望蘇澳港；
「天公不做美」。
霧茫茫。
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創作一個像家的用餐環境；
光靠想像與經驗是不夠的！
「來到民宿取材。」
住海邊
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洗澡會有壓迫感！
很特別的體驗，
「崗哨中洗澡」。
記得；
洗澡小心腳滑！
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以前不會注意的吊燈；
「這裡比較特別！」
元素，記下了。
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寂靜的夜；
沒有便利商店；因為距離很遠！
「能玩的。只剩下相機。」
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夜貓子習性；
「沒拍張夜景會手癢。」
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花蓮旅途中；
「隨處可見的布條。」
No Nukes！
這布條是之後的擺飾之一；
「反核」！
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「節省廚房空間的好物」。
第一次，
看到磁吸的刀架！
著實孤陋寡聞。
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專屬的室內設計師；
親自手繪的吉祥物。
跨越數百里；
只為了，
「迎接太平洋的第一道曙光」。
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今日；
「花蓮天空藍。」
看看別人，做出自己。
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即將面對人生的擺盪。
心中；
「其實沒啥想法。」
因為沒個底！
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記憶中的木椅；
「木造品那一絲的懷舊氣息」。
是故；
「這裡帶走靜謐」。
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算是幸運；
在眾多陸客的景點，
偷到這樣乾淨的畫面。
「這裡帶走昂然」。
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CIS的吉祥物；
原本部落格的漫畫人物；
「換了造型。」
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前往下一個景點；
肚子餓。
停在一家滿牆都是塗鴉的小吃店。
「留下楔子。」
沒畫上鬍子。
「射手座，不意外！」
健忘。
不知還要多久，
還能舊地重遊？
彼時不知道這畫作，
「是否斑駁了」？
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海灘上，
寫下天馬行空又詼諧的店名；
「有錯字」？
「老爺下麵」。
這日後的店名，著實只是一次聚餐中，
「開玩笑的話」。
帶點情色想像又好記；
「日後總讓客人會心一笑」。
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人生地不熟；
依靠網路搜尋，來到這頗有盛名的小店。
「四八高地」。
外觀是復古日式風格；
所在處並不顯眼。
「喜歡這古樸的感覺」。
帶走的是木造的溫度。
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前往砂卡噹的階梯；
「迂迴又高！」
得先克服天生的腳麻。
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曲折山道；
沿路落石。
彼時，
「壓根也沒想到之後的路亦復如是」。
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清澈溪水，
放鬆了構思創業細節的壓力。
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不同於砂卡噹的山巒疊嶂，
「是七星潭的開闊」。
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在灘上坐了一下午，花蓮的山水；
「流連忘返」。
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結束住海邊的觀摩，
來到很溫暖的地方；
「柚子的家」。
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終於有電視了！
還有冷氣。
這是住海邊沒有；
「而我需要的」。
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民宿的主人，也有屬於自己創業的故事；
「那是後話」。
有機會寫上遊記，再詳述吧。
喜歡這水泥質感的浴室；
不鏽鋼器具的相襯。
在這裡，
「帶走一種Simple」。
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傳統音響，
「好久不見」。
MP3、手機早就替代了。
多年沒碰；
小小音響，
還是有不一樣的感覺。
懷舊的、復古的；
「帶走溫度」。
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家裡有著一大箱塵封的CD；
在這裡，才想起了。
創業不就是要很傻嗎？
「或許缺的就是一股傻勁！」
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創業前；
很少注意小東西。
「即便有，亦為了攝影！」
三人行，有師焉。
千里路，
「看見，看不見的細節。」
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玩得很累；
不，
「是考察得很累！」
提神飲料不可少。
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花蓮的出海口；
百江匯於一流！
創業的意義，除了賺錢；
「要成為一種典範」！
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向上的力量；
身邊出現了不一樣的夥伴。
雜念又有主見，
少了吃喝玩樂
「多了正向的牽引」。
益者三友；
直、諒、多聞。
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雲山水；
花蓮的註明地標。
天水一色。
跟創業的過程關係？
「希望賺錢之後來這裡養老」。
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以後很難有這樣的悠閒了；
山海之中，
「羨慕花蓮居民的悠閒」。
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玩起來了；
忘了旅行的目的。
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猜猜這照片中；
有幾組所謂的下面？
「輕鬆一下」。
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與過去不同，
不是吃吃喝喝的旅途；
見識了廣闊的花蓮山水，
「依依不捨」！
雖然這些照片；
「滿符合安平追想曲的內涵」。
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湯藝術專屬的室內設計師；
「Sunny」。
若不是要創業，交往數年；
從不知道她研讀室內設計。
「湯藝術，是第一件作品」！
挖到瑰寶。
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沈澱是出發的開始；
遠處對焦的拍攝，是第一次。
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「日後店裡名片的家」。
花蓮的阿之寶，
挑選了許多日後店裡的裝飾品；
也即將為了旅程劃上句點。
臨別這一晚；
「喜逢原聲音樂節」。
且紀錄。
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歸途；
結束了七天六夜的花蓮行；
「生平走了第一次的中橫」。
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瑰麗與絢爛；
往往都是在險境中才顯眼。
「之後的路，的確險峻」！
回憶起來。
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一下車；
從平地的三十七度掉到十三度！
「一身短袖」。
▼
攜手同度；
所以慶幸，
總有貴人。
總覺得不可一世，
「其實，只是周圍幫助的人多」。
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歸來；
「開始擘畫」。
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草圖上，
夢想的藍圖開始浮現端倪！
「日以繼夜」。
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本來的樣貌；平凡的樓店。
回想，
「差異真大」。
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夙夜匪懈；
Sunny的設計圖出現在工地。
不懂的，
會覺得簡單。
「懂的，會知道這很辛苦」。
我懂。
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一切從簡下；
堅持要最好。
即使只是小小的吊扇；
「凹很久才有」。
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帶回來的元素；
「一一進場」。
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無論大小，
一件件親自挑選。
「不假手」。
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貴人之一；
「裝潢界的傳奇」！
木工師傅張大哥。
開始破壞！
不笑的時候，
「好像外面收帳的」。
常常有冷笑話！
「在那不算冷的日子裡」。
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除了一樓的店面，
二樓也一併裝潢；
「Sunny的專屬美術教室」。
說好的一起創業。
當然，
只是Sunny的台中分班。
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殘瓦碎粒中；
重建溫馨又特別的環境。
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建材入住；
每一天都是親自監工。
紀錄到這裡，
「自己都很難與現在的環境做連結」！
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可愛的水電師傅陳大哥。
外號；
「勾勾陳」。
任何問題都不是問題的專業人士。
偷偷講；
勾勾是會排八字的。
多才多藝，
「高人不世出」。
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除了食安；
環保也是重點考量。
油煙處理設備；
「可以除卻日後不必要的麻煩與刁難」。
雖然一路走來，
麻煩依舊不少。
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一級防火建材；
「食安，包括環境安全」。
成本，也不斷拉高；
破表的預算。
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夢想的火花；
毫釐不差的堅持。
「木工師傅也是十分龜毛的工作者」。
是張大嫂說的！
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雛型漸現。
原本模樣已不復見。
除了設計師，
「沒人知道完工的模樣」。
在木工師傅夫妻身上，
看到老來伴的恩愛。
大嫂愛念，
大哥愛嫌。
「不能透漏太多秘密」。
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很可愛的冷氣師傅；
「開幕之後，每次來總是埋怨怎麼相片牆沒有他？」
放上了。
別唸了！
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遮雨棚上工。
遮雨棚的設計，
「來回就蹉跎了兩個禮拜」。
因為斜角的角度。
一點點的差池都不能有。
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天花板鋼架完成；
勾勾陳開始引線。
「認真的男人真是帥氣」。
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冷氣管線完成；
即將封板。
「好吧！這也是認真的男人最帥」。
免得不公平。
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預購的等候區坐椅；
「很可愛吧」？
馬卡龍欸。
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地板封板；
可憐的勾勾陳，也得一併施做瓦斯埋管。
「只要一個無辜無奈的眼神」！
兩位勾勾，
總是幫著做到紙上規劃的理想。
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門面建構；
設計圖上的湯藝術；
「已成實體」。
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櫃台完成；
「回顧照片，時間已經過了兩個月吧」？
原本估計的工作期
進度落後。
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工作一定要先喝一手的油漆師傅；
「酒王傳奇華歌爾」。
乍看之下，
「比裝潢師傅看起來更像收帳的」！
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沒有業主與工班之間的緊張對立；
「湯藝術的裝潢師傅們，一路都是嘻哈以對」。
當然，
「也得面對相機的摧殘」。
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手做的裝飾著手。
元素一一彙整。
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那年生日的禮物；
也是現在店裡的門面。
「Q版手做娃娃」。
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木工師傅的工作已然完成；
無理的要求下，
「施做留給這園地的紀念品」。
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「逐步踏實，更上層樓」。
鎮店之寶之一；
迷你版小木梯。
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喝完一手海尼根的油漆王！
「搏命演出」。
好酒量，好技術。
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堆滿廁所的紙箱；
裝的是特地挑選的座椅。
「得組裝就是」！
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土包子從來沒去過IKEA。
以後也不會想去！
「一去要幾個小時，還不能回頭走」。
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店裡端牆的格柵立基！
南方松的矗立。
是日後特色之一！
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形象牆的吊軌施做中；
只是開了快一年，
「形象牆還沒完成平面設計」。
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空間利用的邊桌完成。
夢想已然逐漸成型了。
「至此」！
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吊扇完工；
得來不易！
挑選的過程，這是最順眼的。
無奈與原本設計衝突；
「硬凹，還是買了」。
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挑選；
創業過程中紀錄的照片，
「圍成這空間的腰帶」。
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室外的日光燈，
堅持造型；貴了一點。
「龜毛。」
▼
室內燈初亮。
數十顆精心設計安排的燈具，
點亮了之後創業之路。
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環保優先；
「蟒蛇一般的多重油煙過濾設備」；
架設完成。
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無心插柳的全區濾水器；
「水電勾勾挑的真好」！
支架式的設計，
完全符合空間的需求。
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旅行途中的元素一一採集；
逐漸到位。
純白音響，
「也是盧小小來的」。
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室內端牆；
室內的裝潢已然實體化。
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象徵湯碗的風水植栽。
也是端牆唯一的焦點。
「後面藏著很多秘密」！
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地板全數舖做完成。
「差異很大吧」？
與施工前比較。
血汗堆積出來的。
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吧台的特色妝點；
「由Sunny手做的小植栽」。
直至今日，
仍有許多客人詢問是真是假？
「百分百，真植物」。
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平面形象設計上身；
沒有外食，
沒有寵物，
不能抽煙。
「但是有WiFi」。
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招牌製作完成，
開始上架。
Sunny台中分班形象識別；
「敝人設計的」。
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第二代招牌；
經營近一年，菜單已然不同！
形象轉換，
確立定位。
「湯藝術」！
會不會有第三代？
問天了。
「如果沒偷懶」！
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花蓮帶回來的小東西；
個個重要的妝點元素。
「No Nukes」！
莫忘初衷。
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開張了；
「一轉眼，也就快一年了」。
風雨之下，走過來。
顛沛流離已經不能形容！
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一字一句，
寫下湯藝術與綠腳ㄚ美術教室，
對工班師傅們的感恩。
「謝謝你們」。
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溫暖的陽光，
鎮店小熊熊，
在湯藝術，等待一起鑑賞！
「堅持與實現的夢想」。
因為堅持，
「料理獲得台中仁愛醫院與台中衛生局的認可與推薦」。
在一片食安風暴中，
始終倖免於難。
雖然過程中，
「常被笑是傻子」。
值得！
完成這夢想，
首席感恩；
本店的室內設計師、廉價勞工兼服務生
「Sunny」。
一群沒有利益雇傭關係，
努力打造的工班與夥伴！
「裝潢界的傳奇，張大哥」。
「水電界的柯南，勾勾陳」。
「油漆界的酒王，華歌爾」。
「依然在本店服務的所有工作同仁」。
還有；
「七位數的投資與遠去的青春」！
謝謝。
「By 湯藝術。老爺下麵」
延伸閱讀；
牛步進化篇。
「 踏實 | 牛步進化與孤傲的堅持 」
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