私房料理,今天滷牛肉。

精選腱子」。

壓力有點大,因為老媽都在旁邊碎碎念。

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最近比較常下廚;

越發娘砲?

也不能這樣說;

查普郎除了只剩一張嘴,

總也得要學著餵飽一張嘴」。

 

不是有句話這麼說?

要擄獲對方的心,就先佔據他的胃吧」!

不假!

 

忘了放點蔥花點綴一下;

成品一覽。

又奉獻出第一次」。

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好囉,別顧著看;

手洗一洗,下廚了。

 

牛腱先放到水裡做兩三次的去血水;

這不能少。

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整理照片,才發現這有趣的樣子。

狀似台灣」!

當然,

此刻早已消化。

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川燙去血水。

水滾後兩分鐘」。

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小秘訣;

加入一杯米酒」。

 

撈起,注入清水;

再去血水。

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蒜頭拍碎。

約莫一手掌的量。

這是甜不辣手的示範」;

手掌較小者,請自行酌量添加。

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生薑切片;

之後用刀背輕微拍打」。

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熱油;

加入蒜頭與薑片快炒。

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吃辣與否,多少加點;

提味、爆香」。

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加入川燙過得腱子翻炒;

五分鐘。

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過程中,避免炒焦;

手會酸」。

色澤如是即可。

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紅蘿蔔與白蘿蔔;

燉久了,就是白飯殺手」。

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八角如是量。

神秘滷包再現」。

其實去市場買就有。

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看這熱氣奔騰;

豈是一個爽字了得?

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米酒三杯;

置入八角與滷包。

醬油提色適量。

注入飲用水至滿鍋!

燜煮十五分鐘」。

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起鍋,置入電鍋繼續燜煮。

省瓦斯」。

也避免湯汁流失。

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電鍋燜煮三十分鐘;

完全入色」。

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搞定!

吃飯囉。

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牛腱的美妙;

在於牛筋」;

喜歡嗎?

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胖胖俱樂部的會員應該都收到了吧?

 

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