第一次吃這一家粿仔條，是一個混Pub的損友在酒酣耳熱之後帶我去當作解酒的宵夜！雖然那也是很久遠的事情了！這是一定得註明的。
因為天天現在是乖孩子了！！來基隆，這一家絕對不能錯過！吃了三十幾個年頭，這一家的小吃還真的可以用「絕無僅有」這麼誇張的字眼來形容！
Page1；這是乾的粿仔條，為啥感覺跟標題所謂 的「湯」有點差距？原因其實很簡單啦！
因為天天覺得這張圖拍的算是比較成功的，當然會放在第一張呀，這有啥好質疑的？！哈哈！就是這麼簡單，別懷疑啦。
Page2；今天介紹的這一家，其實是分店！但是那不重要，因為天天也只去過這一家，所以一切的分享都以這一家為主！聽說這以前創始的老闆還是用「手推車」的方式叫賣咧？！怪異！又不是賣豆花？還可以用手推車喔？
不過這些都不是重點啦！重點是這一家是「基隆信一路」上的分店，基本上附近就是基隆廟口囉！記憶中沒錯的話，他附近有個中國信託商業銀行！自己路過多多注意囉，看清楚招牌，這標誌可是經過註冊的唷！
好大的一個「豬頭」！！重點這一隻豬穿了滿失敗的西裝！不過也沒差啦，現在狗都有衣服、鞋子穿了，豬有衣服穿，好像也沒啥啦！！！
Page3；嘿嘿！這才是天天這一篇的主角囉！！！「湯的粿仔條」！份量算滿多的！一上桌，就是一整個的大骨湯香味四溢！一點都不誇張。
這次沒拍到整個店裡頭的設置，下次再補充吧！這間店除了東西好吃，還有一個超貼心的特點，就是「24小時營業」！所以不管啥時候過去，都可以好好品嚐到這天天推薦的好味道唷！
Page4；依照慣例，現在是細部分解了！
1；仔細看，這湯頭還真的可以算是「清澈見底」！純豬大骨熬出的湯底，一上桌就是香味滿滿的四處流竄！
一般用大骨熬煮出來的，湯頭的色澤都會顯得比較「濁」！可是這一家的大骨湯，整個湯頭卻顯得滿乾淨清澈！重點是湯頭的味道十分濃郁！非常值得一推！
2；這豬場跟麵條，只能用一個字來形容！就是「Q」！而且還是超級的Q！
先來說說這粿仔條吧！全手工、店家特有！這就是最大的特點，但是好吃不好吃？天天掛保證，這東西是魔鬼發明的！
比起過去吃過得粿仔、不管是閩南、客家的；整個的口感跟Q勁，直至現在，還沒找到可以與之匹敵的！這絕對不是誇飾！這粿仔條在嘴巴裡頭是會「彈」滴！
豬小腸本身的彈性跟Q勁也是沒話說，重點是沒有一點點豬的腥羶味！
Page5；這滷肉飯，味道還真是不差！記得以前去吃好像沒看過這店家有賣？！滷肉飯雖然是很通俗的小吃，但是要找到好吃的可沒那麼簡單！
來這裡如果一碗粿仔湯還沒法子滿足你的胃口，天天建議可以再來碗這裡的滷肉飯，雖然會有很大的「肥胖危機」！但是想那麼多作啥呢？先吃再說吧！
Page6；接下來就是天天推薦的必點兩樣小菜！這可是重點唷！
3；「嘴腮肉」！這裡的嘴邊肉，軟嫩有勁，尤其是「帶筋」的部份！嘴邊肉最吸引天天的，就是那帶筋的部份，但是前提這嘴邊肉的肉質部份得夠軟嫩，才能去襯托出帶筋的那一點點嚼勁！
4；鯊魚醃這小菜，其實算是滿普遍的，鮮少的店家是自己醃漬，大部分都是批發來的；所以品嚐這小菜，重點還是在是否「新鮮」？！這家的鯊魚煙色澤看來，應該算是很新鮮的囉！
畢竟生意好，食材的流動速度就會快，所以新鮮度基本上就不用多作顧慮囉！
類別 / 基隆美食
店名 / 洪記粿仔條
營業時間 / 24小時
店址 / 基隆市信義區信一路93號（三角窗）
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