這家肉羹麵，天天真的得用力的推十下！這一家也是從15塊錢吃到現在45塊錢的老店了！記憶中，這一家肉羹麵的生意，在還沒有改建瑞芳美食街之前，生意之好，跟瑞芳有名的卡特、福哥牛肉麵真是不分軒輊！
▼小時候喜歡吃他們家的肉羹冬粉，因為冬粉外帶，到家的時候，「量」會變得比較多！後來就幾乎都是吃肉羹油麵了！這樣一碗，滿滿的肉羹，要價四十五塊新台幣；在天天的飲食記憶中，這一家的肉羹麵，是我個人的第一選擇！
▼遷建了瑞芳美食街之後，不知道是不是因為抽選到的攤位太裡面？生意似乎就沒有過去那麼的熱絡！不過這一家的肉羹麵，就像是卡特牛肉麵一樣，都是天天回去瑞芳之際，一定會去光顧的一家！
這一家的攤位位置，就在「特推 | 瑞芳。鹹粥老店」旁邊而已，一樣都是進到瑞芳美食街靠右邊的最裡頭！有興趣來試試的，千萬別錯過喔！
▼真是忍不住要詳細點介紹的一家老店；最近又多賣了魷魚羹類別的小點，天天都吃過，感覺都很不錯，因為基本的湯頭都是一樣的；湯頭的味道就是那麼特別！
這次回訪，都沒遇到熟是的老闆或是老闆娘，反而是一位陌生的女子掌廚，大概是老闆那一個兒子的老婆或是女朋友吧？！
天天拿起相機取景，看得出來，那女生覺得很怪異吧？！哈，那不重要，重點在美食小吃！
▼一樣有電視專訪的加持，雖然天天個人是不太相信所謂美食節目的推薦；但是這一家是天天吃了十數年的的特殊口味！所以在這裡，天天也要跟著推薦跟保證囉！
桌上的基本調味料準備的十分齊全；天天喜歡拍得往往都不是「大景」！我喜歡拍小東西，喜歡拍人；大景對我的吸引力相對很小，呵呵！大概因為我喜歡從小東西去大事情吧？！
▼會讓天天始終念念不忘的美味，絕對不會只是因為「單純」的東西好吃這樣的因素而已；某些方面，我比較偏重「料好實在」這樣的感覺！特別取了這香菜一景，那是今年颱風到現在都還沒到嗎？
往年這時候，香菜大概又要飛漲了吧？！這一攤也曾經因為香菜飆到一斤兩三百而暫停供應香菜這配料；天天也不喜歡香菜！不過有時候，有些小吃少了香菜的味道，還真的就是少了「那一味」！
天天說了這麼多，到底這一家肉羹麵，最大的特點在哪裡？其實除了特殊的湯頭，在一碗豐味肉羹麵中，有兩個靈魂要素！「油蔥酥」跟「沙茶」！
插個題外話，曾經有一段時間，老闆改用了其他家的沙茶醬，導致天天有好一段時間，都覺得味道怪怪的，哈哈！老客戶的嘴巴是騙不了的。
▼這是另外一個很特別的要素：「特調辣醬」！天天很喜歡他們家的辣醬滋味！！夠辣又夠香！如果依照天天的習慣，大概會加個3到4匙；不過這幾次去吃，為了保留肚子吃其他的小吃，所以基本上不會加太多，因為都得跟小寶貝們分食！有機會，格友也可以去試試！
▼上桌囉！滿滿的肉羹覆蓋整個碗！上頭的沙茶、油蔥加上青綠色的香菜，美味就這樣挑動每一條愛吃的神經！
先來個肉羹的特寫，這肉羹全程以溫體豬肉切成肉條去製作；外皮的魚漿調味的剛剛好；最值得稱讚的，是其中的肉條，是非常實在的可以咬出肉的「甜味」！不同於一般的肉羹麵，這裡的肉羹給的份量可是超級大方；一碗至少都七八塊內容實在的的肉羹！
▼最沒法子抗拒的，除了肉羹，就是這熬煮肉羹所做出來的湯頭；加上之前說的沙茶跟店家特製油蔥的綜合調味，一口接上一口，還真的停不下來咧！即使很推崇基隆廟口每一樣小吃的天天，還是屏棄了基隆廟口的肉羹麵，就推這一家！
▼這是天天這一次回去點的冬粉；就好像一開始說的，很久沒有點冬粉囉！！這次剛好得多留些肚子，就叫了一碗冬粉來分食；冬粉是不特別啦！不過一碗浸潤這天天超級推薦肉羹湯的冬粉，味道可能就是天差地遠了！
這也是一家子很喜歡的麵點：「粿仔條」！雖然沒有基隆那豬頭標誌的粿仔條特有的口感，但是在各地的麵點上，這粿仔條也是必嘗的QQ口味呀！
▼除了冬粉跟粿仔條，當然也有其他的麵條可以選擇；不過不管哪一種麵條，最重要的，就是湯頭跟肉羹，不是嗎！？有空記得來這一家試試唷！
這一家的肉羹麵，天天也不要去渲染到天下第一好吃，但是如果有時間來九份晃一晃，別忘了留個肚子，來瑞芳的美食街裡頭，點一碗試試吧！
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