之前在寫忠孝路上的「爌肉飯比較文」，天天就有注意到這兩家了；兩家打著「牛肉麵」招牌的店家，相隔不過幾個店面之遙；從招牌新舊判斷，可見兩家都存在好一段時間了！既然沒有被對方擊倒，那就符合了天天寫美食PK文的原則之一：「相鄰一箭而並存，可比之焉」！！
這兩家主打牛肉麵的商家，就在陳明統爌肉飯的兩側；店名分別為：「西港」與「來來」！平常經過，來來的人氣很明顯的比較踴躍；但是天天從來不相信人多就是好的道理！如何驗證？自己親自去吃過最準囉，所以這一篇，就是以這兩家位在忠孝路上的牛肉麵店家當作互相比較的主題。
▼帶著小NEX連吃了兩天的牛肉麵；終於把寫比較文的照片跟心得帶回來了！說在前頭，天天寫比較文，純粹是「個人觀感」為主！沒有好惡，也沒有先入為主的觀念；就看那一家的口味跟感覺，讓天天覺得OK而已！所以看過的、吃過的，就當作參考囉！
以前的我，對「吃」的東西很主觀；沒法子，從小在基隆長大！那是美食小吃的故鄉之一；現在因為心境的改變，覺得自己應該多多去嚐試過去沒嚐試過的！
眼界要大，才會讓自己有更多的機會，好好享受人生；不要讓自己關在小圈圈裡頭，所以在試吃的時候，天天都是忘掉以前吃過的滋味，讓自己能有多一點更公允的評論！
▼忠孝路上的來來牛肉麵，位置在三角窗；就地理位置來說，人潮的聚集在先天上，就先贏了西港一局了；不過在招牌的設計上，就是八個字可以形容：「了無新意」、「便宜行事」！
所以光從招牌的佈置來看，來來的歷史，應該比西港來的久遠，因為招牌基本上，對既有的人潮，已經不是決定性的關鍵。
以一個設計人的角度看去，西港的招牌可是有「CI」的！雖然東西好吃不好吃才是重點，但是在招牌的設計與用料上，基本上西港牛肉麵就是完全的壓倒！
▼來看看兩家販售的品項跟價錢，列出菜單，這樣格友有機會拜訪，可以參考一下那一家比較符合當下飲食的需求。
從販賣的項目來看，「來來比較像是純粹的牛肉麵店」！不過天天對於清燉的口味比較沒有興趣，所以這一篇的評比對象，就以「紅燒口味」為主。
西港所販賣的品項，比較多的部份，偏向「熱炒」！項目也多了許多；不過兩家的牛肉麵價錢都是一樣的：「新台幣八十塊」！
▼座位區的比較；來來的座位區「幾乎都在室外的騎樓」；從這一張照片的角度看去，西港也就在販賣樂透彩券的隔兩間！
西港牛肉麵的座位區都在室內；店口有著炊事區，意謂著到西港用餐，中途如果想要抽煙，應該就得走到室外了！
不過對於已經戒菸的天天，這一點已經沒啥影響了！西港的老闆娘很健談，應該是天天去拜訪的下午時間，剛好客人比較少；選後的隔天，三兩地討論選舉結果。
結論只有一個：「實在一點都感覺不到，台中九年有啥改變」？
▼做了基本的介紹，回到主題上；兩家的「辣椒」比較！來來牛肉麵的辣椒是用「乾的辣椒粒」；而西港的則是「辣椒、辣油」！
嚴格來說，以天天的標準，兩家的辣椒種類「準備的都不算是完整」！
來來的辣椒粒，基本上的好處就是「不太會破壞原本牛肉麵的湯頭原味」；只是這樣的乾燥辣椒粒，總不能使用在小菜上吧？雖然店家有另外提供傳統的豆瓣辣椒醬，不過那種辣，往往都是「不夠辣且偏鹹」！
而西港的辣油，以天天親身體驗，說真的並不適合加到牛肉麵中；因為其中的「豆跂」有著自己原本的醃漬味跟鹹味，加入牛肉湯中，會嚴重影響了湯頭的原味！所以天天基本上是不鼓勵這一味加到麵中調味！
所以在「辣醬」的部份，「來來牛肉麵還是略勝一籌」！
▼上餐完整照一覽；這一碗是「來來的紅燒牛肉麵」！湯汁的醬色非常地深，上頭可以看到為數不少的牛肉，加上小白菜跟蔥花！很經典的紅燒牛肉麵外觀。
這一碗則是「西港紅燒牛肉麵」的特寫；除了一樣有著小白菜根蔥花之外，還附上「酸菜」！湯汁的顏色，看起來與上圖的來來牛肉麵有很大的不同！
接下來，就是最嚴格的逐樣評比囉！一起來嚐嚐吧。
▼吃牛肉麵，第一個要嚐的當然就是「湯頭」！ 這兩家牛肉麵的湯頭顏色從外觀色澤上，就可以看出有很大的不同。
來來牛肉麵的湯頭，帶有「比較重的醬油味」！但是湯汁不會死鹹，應當是料理的過程，加了醬色來加深湯汁的顏色；味道上，就是一般的「紅燒牛肉湯」！湯底應該比較單純的使用「牛骨」吧？所以味道比較平常。吃不到「很重的牛味」！不過相對湯頭喝起來也顯得「爽口不油膩」！
西港的湯頭，「比較油但是帶有很重的牛味」；所以天天推估他的湯底應該是用「牛雜」為主；所以雖然湯頭的顏色沒有很深，但是算是滿濃郁的牛湯味！如果個人比較偏好「牛味」，西港的口味會是比較好得選擇。
這一部份，端看個人的飲食習慣跟偏好，算是難分軒輊！
▼接下來要評比的就是「麵條」！ 嚴格來說，這兩家使用的麵條算是很「傳統」，但是都不是天天喜歡的類型！這是個人飲食習慣的問題。
來來使用的麵條，算是「較厚較粗的山東麵條」！這樣的麵條，在一般的牛肉麵算是很常見；但是這種麵條，基本上也比較難吸附湯汁；好處就是這種麵條「很容易飽」！口感類似三商巧福所使用的麵條，口感很Q，不過很難從其中感受到與湯汁的結合。
西港的所使用的麵條，是「拉麵」的感覺；所以顯得比較「細」！口感上也是很Q彈；吸附的湯汁也比來來的麵條多上很多，這應該是麵條本身粗細的關係。
如果以純粹考慮口感跟吸附湯汁的多寡，天天覺得「西港是不錯的選擇」！
▼最後，是「牛肉」的比較；呵呵，光從外觀，就可以知道兩家的牛肉選材是不一樣的部位！
來來使用的牛肉，是選用「帶筋牛腱」的部位！一口咬下，口感就是「滷的非常軟嫩」！非常香，想來其中必然有店家的獨家滷料！牛筋的部份，幾乎已經到了「入口即化」的地步，牛肉的部份，也到了不會有卡牙縫的困擾！
西港所使用的牛肉，算是「帶皮牛肉」的部位！肉的「咬起來比較有嚼勁」！皮的部份咬下，會有「濃濃的牛味」！
兩家的牛肉塊頭都不小，給的份量也不少！至於那一家比較好吃呢？這實在很難比較；畢竟每個人喜歡的牛肉部份實在不一樣！
如果以天天個人的選擇，我會選擇「來來」的！因為喜歡吃到「牛筋」的感覺！！
▼這是來來的「小魚乾豆乾」；豆乾的部份，稍嫌入味不足！唯一讓天天覺得驚豔的，大概就是「小魚乾比豆乾多」！問題是，天天是因為來來沒有賣魯豆乾，所以才選了這一樣，因為「我不吃魚」！
在西港，這是唯一的「小菜」：「皮蛋豆腐」！因為其他都是「熱炒類」！
嚴格來說，兩家牛肉麵在小菜的種類上，「全部不及格」！吃牛肉麵沒切個海帶、豆乾，實在是一件很殺風景的事！
所以來到這兩間牛肉麵店，要先有心裡準備，沒啥「傳統小菜」。
▼這是來來牛肉麵的地址，這一張特寫，只是覺得「他們家的信箱也太有個性了吧」？兩家牛肉麵就在忠孝路的「陳明統」兩旁，位置很好找。
▼特別補上這一張：「來來牛肉麵的小菜列表」；價格都算是便宜合理，不過這幾樣，對天天來說，都不算是吃牛肉麵時，最好的小菜良伴！
來來牛肉麵的小菜是「自取」的喔！放置小菜的櫥窗造型真是「滿復古」的！可惜邊框不是木頭或是竹製，不然跟小時候奶奶家的小菜櫥還是相似！
▼在來來吃牛肉麵，門前有著兩顆高到兩三層樓的榕樹？所以風一大，周圍會有一堆落葉！其實感覺也不錯啦，往好的方面想，還滿親近大自然的，只是別吃麵的時候多個「配料」就好！
▼經過這樣的比較說明，你(妳)會想吃那一家呢？！
天天看過一本書，裡頭大概就是描述怎麼樣的女性值得追求；其中就談到，第一次約女孩出門，千萬不能先去吃大餐，而是應該帶女孩一起去吃「牛肉麵」！
因為從一個女孩先牛肉麵中「肉、湯、麵」的順序，足可以看出一個女孩的心思是否細密、體貼？！現在想一想，還講得滿有道理的。你呢？吃牛肉麵會先吃麵？湯？還是肉呢？
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