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目前分類:基隆美食 (21)

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基隆在地美食之一;讚。

絡繹不絕是恰如其分的形容」。

洪記粿仔湯;信三路分店。

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碳烤雞排、碳烤Pizza;一堆碳!

這一篇,數十年的碳燒蚵仔煎」!

基隆廟口夜市;奠濟宮對面。

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基隆廟口必吃的兩樣小吃;無需跑攤。

就在彼此隔壁」。

阿益麵線;俗稱麵線羹。

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不是米腸,更不是大常今;

大腸圈」。

A-Doa看了都汗顏的尺寸。

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這是一家記憶很深的小店;不過這次的照片,在前一段瘋拍照的紀錄中,算是滿失敗的!猶記得那一天實在沒啥拍照的Fu!回到正題;這一篇要介紹的,是瑞芳的「菜頭滷老店」!不過現在由下一代接手了,有了專有的店名:「保雲菜頭滷」!一出瑞芳火車站的月台,往舊街的方向,都有著醒目的招牌。

小時候,好像是一碗「七塊錢」吧?!長大了,到了外地工作,才知道其他地方稱呼這樣的小吃叫做「甜不辣」?!

 

基本上,除了叉子從鐵製的變成竹籤,其他的幾乎都沒變;份量不多,大多是下午時間用來解饞的;所以要吃飽,光靠這一味實在是不夠!

瑞芳-保雲甜不辣-2.jpg

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又整理好一個小時候的回憶!當然這也是在上一次的養豬之旅中的一個駐點!!現在的瑞芳美食街,在天天記憶中,小時候是一個很髒亂的傳統市場!加上基隆一個禮拜有六天半是下雨,所以記憶中,那市場總是濕答答的!充滿了生肉味跟魚腥味! 

 

這個攤子完全沒變過,唯一變動過的,大概就是價錢吧!?從五塊錢,變成現在的二十塊錢!漲幅高達四倍!大概是天天記憶中,漲幅最高的小點!介紹完這一家,天天怎麼會開始覺得,沒啥可以寫的囉?

瑞芳蕃薯粿-1.jpg

 

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記憶中,有個好味道;吃了十數年,也沒見他有啥特殊或是持續改良的節奏,可是那味道,卻始終讓人忘不了!!上一次的養豬之旅,天天的照片中,還有一些小點都還沒整理好;這一篇,來介紹一家很平凡、超級平凡的攤子:「站前飯糰」!

 

餡料很簡單,不簡單的,是始終保持的記憶,在老阿嬤的手中,經過這好些年,吃起來就是一個味!飯糰是處處有,作法也大同小異,不過這一家的飯糰,讓天天特別撰文一篇,當然有那獨特的地方!但是保證裡頭不會有啥山珍海味。 

瑞芳飯糰-5.jpg

 

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這家肉羹麵,天天真的得用力的推十下!這一家也是從15塊錢吃到現在45塊錢的老店了!記憶中,這一家肉羹麵的生意,在還沒有改建瑞芳美食街之前,生意之好,跟瑞芳有名的卡特、福哥牛肉麵真是不分軒輊!

 

小時候喜歡吃他們家的肉羹冬粉,因為冬粉外帶,到家的時候,「」會變得比較多!後來就幾乎都是吃肉羹油麵了!這樣一碗,滿滿的肉羹,要價四十五塊新台幣;在天天的飲食記憶中,這一家的肉羹麵,是我個人的第一選擇! 

 

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鹹粥」在各地都有,之前也寫過台中的「肉粥P.K.」;這一回要介紹的,則是天天從小吃到大的瑞芳老店鹹粥:「魩仔粥」!小時候上學前,雖然在家裡頭已經吃過一餐,還是會繞到街上,來上一碗「五塊錢」的「魩仔粥」!現在當然已經不是這價錢囉!但是相較於吃過各地的鹹粥,這一家依舊是天天心目中,理想品牌的第一名。

 

滿滿一匙撈起的除了是美味,還有更多小時候的記憶!這一次回訪的時間已經是下午,這時候的味道算是最棒的,至少我個人是這麼認為啦! 

瑞芳鹹粥-1.jpg

 

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上一篇,介紹了基隆廟口夜市兩家麵線羹老店的比較;這一次,不寫PK文,專文介紹一下那「口夜市中38號攤子上的肉圓」!上回的探索,實在沒有肚子撐下阿益麵線羹旁的「春美肉圓」!倒也是遺憾呀!

 

就是愛這從小吃到大的「紅糟肉圓」!各地的肉圓或是其作法都各有不同與各自的優點,這一篇要介紹的,是天天最為推崇的基隆口味;上桌時淋上店家特製醬料,灑上碎香菜,經典小吃就在眼前囉! 

 

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這幾天回去北部狂吃,帶回了一堆照片等著後製、撰文;繼龍鳳腿之後,這一篇要推薦給大家的,是「未必能遇到」的「無名肉圓」!這次的探索,巧遇幼時記憶中,那騎著改裝的三輪車叫賣的肉圓,招牌雖然無名,但是在許多從瑞芳長大的人心中,無名卻有名!現在那胖胖又粗曠的老闆不復見,接手的應該是老闆的兒子吧?Anyway,東西好吃才是比較重要!

 

天天習慣吃北部的肉圓;紅糟的內餡與特有的風味,總是讓人回味無窮!不同於中南部偏甜的醬汁,也是北部肉圓的特點之一!這一家,雖然推薦,但是不保證去到瑞芳可以遇見!! 

瑞芳-無名肉圓-1.jpg

 

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這一家在瑞芳美食街中販售的「麵線、蚵仔煎」算是滿久的歷史!算是天天很中意的口味之一!所以這一篇就以這兩種為主來介紹囉!

 

麵線上桌的特寫;裡頭有滿滿的用料,上頭的香菜,跟麵線的顏色搭配,看了是不是就很有胃口呢?隱藏在那香菜的覆蓋之下,可是藏著許多的豐富美味唷!快繼續拉下來,光看是不會飽的,一起來品嚐品嚐才是準唷!  

瑞芳蚵仔煎與麵線-1.jpg

 

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基隆廟口夜市好吃的料理百百款,這一篇要介紹的,一樣是天天從小吃到大,以後也會吃到老的!「滷肉飯」這小吃幾乎是走到台灣每一個角落都可以發現的經典小吃,不過這一家在基隆廟口夜市可是歷史悠久,口味讓天天最為迷戀的一家!

 

滷肉飯上桌!有肥有瘦,再加上兩三條蘿蔔乾,編織出這號稱百年老店歷史的招牌滷肉飯!

基隆廟口滷肉飯-1.JPG 

 

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這一家基隆廟口專門賣肉羹麵跟油飯的,也是天天從小去晃基隆廟口的選擇之一。記得小時候不只現在這幾攤,記憶中是四到五間都是賣肉羹麵的,彼此相鄰,那競爭可激烈囉!不過倒是很少看到像是台中逢甲夜市那兩攤賣大腸包小腸的「激烈」畫面就是!

 

Page1;先來個油飯的上桌特寫吧!這油亮油亮的油飯,點餐率可是很高的;上桌的時候都會裝的像是一座小山一般尖尖的,但實際上量沒有很多,因為用來裝盛的餐具本來就不大了!觀察了滿久,來這一攤消費,買油飯的好像比買肉羹麵還多?!且大部份都是外帶,一帶就是好幾碗咧! 

基隆廟口肉羹麵-1.JPG

 

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聽說,這是基隆廟口夜市很有名的小吃,不過天天真的只有吃過一次!當個基隆人,這沒去吃過,實在也說不過去,所以天天還是得去吃一次,順便跟各位格友分享囉!

一大早被蚊子吵到六點就起床開始「大開殺戒」!反正也睡不著,這篇堆很久了!乾脆就補一補吧。

鼎邊趖-1.JPG

Page1; 這次拜訪的是這一家,說真格的,哪一家比較好吃?天天真的是沒啥概念!在奠濟宮門口就一堆開著對面叫賣,隨緣挑了這一家!

說真的還真是熱鬧!這家的對面就又一家,名字好像叫做「吳記」吧?!其實這次的照片,算是很久之前拍得囉;因為是天天第一次吃這東西,所以不特定推薦哪一家唷!

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會吃到這一家的肉圓,肇因於天天的初戀女友!當然他現在的身份不是天天的初戀女友囉!基隆的肉圓,跟中南部的差別很大!內中的用料就有很大的差別了!少說話,來一起分享吧! 

基隆女中肉圓-1.JPG

Page1;超熱的油鍋,生意可是用絡繹不絕來形容!

基隆的肉圓,天天是從小吃到大!即使吃到這把年紀,還是覺得家鄉的肉圓遠比其他縣市來的特別!這無可厚非啦,每個人都有所謂「懷念的味道」囉!

不過天天可不是吃這一家肉圓長大的,至於天天常吃的,改天有時間再來跟各位格友一起分享吧!我那可愛的初戀女友,推薦我要吃吃看這一家,一吃之後,這一家的肉圓的確深深擄獲天天的心!所以特別寫文出來推薦,可沒啥私心唷!

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看了滿多人的美食文章,都有介紹各地的米粉湯;天天當然也不能缺席地得要介紹一下基隆廟口夜市的米粉湯囉!準備好了嗎?

來天天的故鄉,一起嚐嚐這絕世好味吧! 

基隆米粉湯-1.JPG

Page1;這就是今天要介紹的主角囉!先來個特寫!上頭撒了「芹菜珠跟油蔥酥」,還有天天在吃的時候一定會灑上的胡椒粉唷!這樣才是最搭的啦!一碗單價「台幣二十塊」,當然算是很平價;畢竟這種攤子,要賺的,不是這米粉湯的錢囉!

心動嗎?呵呵!點進來好好一起分享吧!天天不會小氣的啦!哈哈。。。  

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第一次吃這一家粿仔條,是一個混Pub的損友在酒酣耳熱之後帶我去當作解酒的宵夜!雖然那也是很久遠的事情了!這是一定得註明的。

因為天天現在是乖孩子了!!來基隆,這一家絕對不能錯過!吃了三十幾個年頭,這一家的小吃還真的可以用「絕無僅有」這麼誇張的字眼來形容! 

基隆粿仔湯-4.JPGPage1;這是乾的粿仔條,為啥感覺跟標題所謂 的「」有點差距?原因其實很簡單啦!

因為天天覺得這張圖拍的算是比較成功的,當然會放在第一張呀,這有啥好質疑的?!哈哈!就是這麼簡單,別懷疑啦。

 

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筆者從小到大,現在應該說「到老」吧?!瑞芳、基隆,總是藏著許多筆者離開北部之後許多懷念不已的經典小吃!這一篇要介紹的,是在基隆廟口夜市中,也是數十年的老攤子了!那就是「鄭記排骨羹」! 

基隆廟口排骨羹-1.JPG

Page1;份量不多,但是飽足基本上不是問題!

年代久遠,忘了小時候來到廟口,到底那時候的單價是多少?不過比起其他的攤子,隨著貨幣的貶值,這家的排骨羹,一碗也才四十五塊的新台幣!漲幅的程度,在這廟口算低的。

這家的「招牌紅燒排骨羹」,實在跟其他地方的排骨口味有些差異!來到基隆廟口這小吃聖地,千萬別遺漏了這筆者推薦的經典小吃!

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在瑞芳這個小鎮上的美食街裡頭,藏著許多美味小吃!這一篇要介紹的,是美食街進去之後,左邊第一間的「米台目」!不過這米台目的料理方式,跟我們一般印象中加上剉冰、紅豆或是綠豆的方式可是有天壤之別!

瑞芳米台目-1.JPG這一攤子上所販售的米台目,是「熱的、鹹的」!湯底是用大骨湯下去熬煮,加上芹菜花跟油蔥酥,簡單地搭配出讓人念念不好的好滋味!


Page1準備好一起來分享這美味的小吃了嗎?份量不會很多,適合當作小點或是嘴饞時候塞肚子建議使用!

曾經聽聞享用台南的擔仔麵,有很重要的步驟,就是要「大大地吸一口氣」!為的是讓鼻子可以先享受台南擔仔麵的香氣;不過這米台目只要一上桌,請保持平順的呼吸就可以囉!這香氣就會自然瀰漫在你的四周囉!

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