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這簡單的家常料理，是從老爸老媽那邊學的；天天從小就喜歡吃這家裡的鹹粥，小時候一個人總是可以來個四、五碗，不過現在比較不敢那麼放肆地大吃大喝，怕胖囉！

▼先來個成品一覽！這用料覺得是在外頭很難吃的到，風味可就更不用贅述了，不如一起看看料理的過程，大概就可以想見這一口又一口的好滋味是啥樣子囉！

▼這次準備的用料，有切好的後腿肉絲、香菇、香菇貢丸、切片加簡單雕花得透抽跟豆皮！一般來說，這都是家常的備料，但是這幾樣算是很基本的囉！例如肉絲跟透抽是用來提味增甜，所以算是不可少的材料囉！

▼芹菜是鹹粥要上桌之前，必備的點綴物！無論是在口感上的去油膩或是增加入口的口感，都是滿靈魂的唷！

▼準備適量的一鍋水煮滾，先將豆皮、切片的香菇跟肉絲放進去熬煮基本的湯頭！這時間大概得需要個十到十五分鐘；可記得這時候不可以把透抽放進去，不然到時候起鍋，這透抽大概就變成了「輪胎皮」了

▼重頭戲來囉！這次的湯頭，不打算使用油蔥，所以使用乾燥的小蝦米用熱油爆香到變成金黃色，然後連同小蝦米跟爆香過的油放入上述的熱湯中！這樣的作法，可以減少許多的油膩感，也不失原本要用小蝦米提味的效果喔！

▼加入適當的鹽巴，起鍋就是用料豐富、口味絕讚的家常鹹粥囉！花費的成本不多，準備的時間也不會超過半個小時，一碗包含著山珍海味的鹹粥就完成啦！跟各位分享囉！ 

類別 / 天天的宅男下廚

店名 / 天天惡搞之家常鹹粥

店址 / 天天的窩