喜歡吃油飯？又怕傷胃？天天這一篇，就要來介紹不會傷胃，還可以顧胃，尤其是女性格友在大姨媽拜訪來時，對身體都很好的油飯料理方式！！不管是女生還是關心女生的男生，快快一起來做個暖呼呼的油飯，溫暖一下另外一半的心吧！
▼先來個成品的特寫吧！烹煮的過程，天天會逐步分享，只是拿個單眼，一邊料理一邊拍照，真的是比以前拿傻瓜累多了！
▼咱們現在來備料吧！！一斤的糯米，記得要準備長的；不過如果是要坐月子，那就得準備圓的囉！！這個細節就看啥時候準備，啥場合去應用吧。
▼除了主角的糯米，另外要準備適量的「香菇切絲」、「蝦米」、「肉絲」！數量要準備多少，天天就不明寫，既然是自己要吃的，就看個人喜歡多點啥料，就多加一些囉！
▼再來就是要準備大碗三分之一碗的油蔥酥，如果懶得自己炒，直接買市售的也是可以喔！
▼跟一般烹煮油飯的料理不同，這裡使用的不是一般的胡麻油，而是「苦茶油」！苦茶油的好處，就是「顧胃」！雖然單價比起一般的油品貴上許多！！
這樣一小瓶，在全聯的售價，是四百多塊！不過吃東西還是得注意一下營養價值跟養生！而且這是這次料理的靈魂唷！
▼備料的香菇之中，要特別經過一道程序！加入大概兩茶匙的醬油，這樣可以加入提出香菇的味道唷！這個步驟可別忘了！
▼跟一般的料理不同，天天這道養生補體的油飯，使用的是把老薑切末！這樣加上茶油的效果，對於原來會造成胃部負擔的糯米，變得比較暖胃唷！
▼這是泡完乾燥香菇的熱水，這可千萬別倒掉！！等一下可有其他的妙用唷！
▼將糯米洗乾淨，水的比例跟我們一般煮飯的方式不太一樣唷！！一般做飯都是幾杯米配上幾杯水，但是這一次的作法，米跟水的比例是「1：0.6」！外鍋的水量維持就是一個水杯的份量就OK囉！
這部份的細節可以大關鍵唷！不然弄出來的糯米會變得黏黏糊糊，這樣口感就變得很差囉！
▼嘿嘿！看一下這「粒粒分明」的飯粒！！晶瑩透亮，所以一開始的水量得要先衡量好唷；心動了嗎？
▼既然是油飯，油的成份當然要多一點囉！一斤的糯米，大概倒入一碗的茶油！！這樣的油量大概就去了一百塊了！！補身的料理實在是昂貴呀！
▼將薑末、肉絲跟香菇，丟入油鍋中爆香！等到可以聞到這些配料的香味，就可以準備開始忙碌囉！
▼把煮好的糯米飯倒入炒鍋裡頭！先簡單拌炒一下，讓糯米飯可以沾上醬汁的顏色！
▼加入半匙的醬油，以免最後這養生的油飯淡而無味！！這個步驟一樣很重要唷。
▼把剛剛泡過香菇的開水，倒入鍋中；這樣整個油飯可以增添更多的香菇味道！也可以避免油飯焦掉唷。
▼泡過香菇的水倒入後，記得馬上要把爐火關到最小，這也是為了爭取更長的拌炒時間，讓配料跟糯米之間的味道混合可以作到更好！
▼最後用手抓上大約一茶匙的鹽巴！切記不可以用湯匙放入！！！糯米的黏性比較強，如果用茶匙丟入鹽巴，屆時味道會變得很奇怪，不是很鹹就是沒味道，所以用手抓起鹽巴均勻撒入才是正確的唷！
▼要起鍋前幾分鐘，把油蔥酥倒入一起拌炒；這時候可以看到油飯的樣子已經越來越明顯囉！！！！用力攪和吧！！！
▼OK囉！上頭灑上一些香菜，整個口感超棒的！！吃再多，也不擔心會傷胃，心動嗎？快快自己動手做吧！！
▼粒粒分明的油飯，只要程序上正確，是不會變成一般糊糊爛爛的感覺，這樣的油飯，粒粒分明，不但口感十足，也可以讓想吃油飯又怕傷胃的人好好的大快朵頤囉！！
類別 / 天天的宅男下廚
店名 / 天天惡搞之養生油飯
店址 / 天天的窩
留言列表
