隔了好一段時間，思念不亞於任何的牽掛。終於來到這一家「百年老店」。
「台北松山。饒河夜市。東發號老麵線」。
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「記憶中的好味道，從這裡啟程」。
來到百年老店，算是一種另類慶祝「建國百年」？
政治活動，我沒興趣；
填飽肚子，「讓自己好好出發」；
才是此行的目的。
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賣個麵線可以賣到百年，容易嗎？
「實在的原則，經過時間的焠煉與比較；
虛華不實，應聲退場」。
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接近午時，饒河夜市是寂靜的；
「夜晚該有的喧嘩，看不出一點影子」！
「百里奔馳，不巧遇上下雨的日子」；
遊興不減，未改其樂。
「不讓任何突發或是計畫之外的事件影響目的，是最大的原則」。
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標準的「巷子內」！
旁邊的福德正神，守護著一整條的店家。
滿足食慾之後，別忘了「雙手合十」。
走筆到這裡，想起了著名的「建成圓環」。
很多事情，
「改變未必是比較好」。
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「阿婆，又見面了」。
一張照片，一份記憶。
「下一次，我再幫妳拍得美美的，來個蘋果光吧」。
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仰頭看向這招牌，雖然頗新。
「傳承著的，是許多台北人的百年記憶」！
這就是「難以取代」的意義。
牆面上貼滿許多的褒揚狀與新聞報導；
節目充斥，也許報導也不可盡信。
「面對在地的推薦，何不試試這不一樣的味道」？
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從入口走到接近夜市的路尾，
「這是唯一在白天就營業的店家；絡繹不絕」！
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先上餐吧，大家都餓了。
「點了招牌的麵線與肉羹湯，解饞」。
「湯頭是不勾芡的」，不用怕胖。
原汁原味；與為人道理一般。
「簡單就好」。
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「粗細不一，標準的手工製品」；
濃濃一股紅麵線的原始香味，
完全沒被任何佐料覆蓋的傾瀉而出。
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「一百年，真不是蓋的」；
沒有腥味的大腸，咬起來嘴巴會有點酸！
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不會出現發育不良的廉價品種。
「懼怕腥味的我，一口接著一口」！
鮮美的好物。
湯頭中，混雜所有配料的原始氣味。
「找不到吃完可以喝飲料的藉口」。
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這辣，請依個人接受度「酌量使用」。
多少加一些，可以提味；
「加多了，就自求多福吧」。
「蒸香、真香」！
「好想再來一碗」！
不過得忍住誘惑，因為今天還有別攤要吃呢！
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「筍子當湯底，魚漿裹赤肉」；
香菜幾乎都快成了蓮葉一般的裝飾品。
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魚羹軟、赤肉嫩；
「中間帶了百年秘方與依稀可以辨別的胡椒香」。
還是沒啥勾芡的肉羹湯頭；
我常在思考，中南部的小吃料理，何以勾芡如此之濃？
「猜測，這跟過去的地域性經濟有關係」！
勾芡的料理比較會有飽足感？
而北部過去的年代裡，
比較不用擔心飽足感的問題吧？
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雖然是這麼標示著，但是我相信；
「在某個角落裡，還是會打上這招牌，販賣著味道相差極遠的味道」？！
台灣囉，哪一樣銷路好，自然會有很多「分店」！
是真是假，就像是驢跟馬一樣；
「牽出來，溜溜就清楚了」！
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大紅燈籠高高掛，變成另外一樣指標嗎？
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「總是有意外的事件，原來中午還沒營業，這下小魚沒得補了」？
那好吧，還有基隆廟口等著我去懷舊。
「老情歌、老情人、老街或是老味道」？
真的感覺越來越老了；常常回憶還真不是件好事！「除了吃」。
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