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隔了很久,今天又下廚了;燉豬腳。
「特別跟老媽求教;其實自己沒吃,怕胖」。
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最近真的懶;
提不起勁。
包括照相。
「更年期嗎」?
這嚴重了!
不是才二八年華?
「雖然那是陳年舊事」!
記憶就停在那階段就好。
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成品一覽;當然不是全部。
「第一次燉,還算滿意」。
勞煩老媽去大市場買豬腳;
因為比較便宜。
「不擅講價」。
連前腳後腳都不會分,
「還是交給專業的吧」!
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蒜頭、青蔥、薑片加上一點點的辣椒。
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八角是滷味的靈魂;
「至於滷包,是秘方」。
想知道的,可以撥打螢幕下方的服務電話。
「0800-956-956」。
控八控控、鳩無聊、鳩無聊。
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沒法子一邊炸豬腳一邊拍照。
「總之,炸到表皮成這樣的顏色就對了」。
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把先前的香辛料熱油炒過;
「這很重要」。
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接下來把豬腳一起炒五分鐘入味。
「五分鐘」。
顏色透亮到這樣的程度;
該準備下一步了。
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特級冰糖!
不同於一般用的砂糖。
「炒到這樣的金黃色」。
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加入適量的醬油;一瓶米酒作底。
「至於多少;看個人」。
「開上大火」!
這是重點。
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燜煮十分鐘之後;換上電鍋。
「二十分鐘後,就是這樣子」。
原來冷凍宅即便那麼貴?
幸好身上錢夠。
不然要肉償,就得咬棉被了。
「繼續懶了」。
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