隔了很久,今天又下廚了;燉豬腳。

特別跟老媽求教;其實自己沒吃,怕胖」。

會胖的事物就留給拉拉公主蘋果皮歐吉桑

背景.JPG

 

最近真的懶;

提不起勁。

包括照相。

更年期嗎」?

這嚴重了!

不是才二八年華?

雖然那是陳年舊事」!

記憶就停在那階段就好。

 

成品一覽;當然不是全部。

第一次燉,還算滿意」。

下廚燉豬腳囉-1.jpg

 

勞煩老媽去大市場買豬腳;

因為比較便宜。

不擅講價」。

連前腳後腳都不會分,

還是交給專業的吧」!

 

蒜頭、青蔥、薑片加上一點點的辣椒。

下廚燉豬腳囉-2.jpg

下廚燉豬腳囉-3.jpg

 

八角是滷味的靈魂;

至於滷包,是秘方」。

想知道的,可以撥打螢幕下方的服務電話。

0800-956-956」。

控八控控、鳩無聊、鳩無聊。

下廚燉豬腳囉-2-1.jpg

 

 

沒法子一邊炸豬腳一邊拍照。

總之,炸到表皮成這樣的顏色就對了」。

下廚燉豬腳囉-4.jpg

 

把先前的香辛料熱油炒過;

這很重要」。

下廚燉豬腳囉-5.jpg

下廚燉豬腳囉-6.jpg

 

接下來把豬腳一起炒五分鐘入味。

五分鐘」。

下廚燉豬腳囉-7.jpg

下廚燉豬腳囉-8.jpg

 

顏色透亮到這樣的程度;

該準備下一步了。

 

 特級冰糖!

不同於一般用的砂糖。

炒到這樣的金黃色」。

下廚燉豬腳囉-9.jpg

 

加入適量的醬油;一瓶米酒作底。

至於多少;看個人」。

下廚燉豬腳囉-10.jpg

下廚燉豬腳囉-11.jpg

 

開上大火」!

這是重點。

 

燜煮十分鐘之後;換上電鍋。

二十分鐘後,就是這樣子」。

下廚燉豬腳囉-12.jpg

下廚燉豬腳囉-13.jpg

 

 原來冷凍宅即便那麼貴?

幸好身上錢夠。

不然要肉償,就得咬棉被了。

繼續懶了」。

 

天天。天晴 發表在 痞客邦 留言(53) 人氣()