自個搞粽子,累!

雖是跟老媽求教,還是負責拍照居多」。

這篇是北部粽作法;南部粽續集再發。

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今年預定了發送名額;

吃了一起拉,如果會拉」。

進來吹起減肥風,

有興趣可以報名。

 

愛之味,肉粽良伴」。

成品一寫。

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備料。

上選梅花肉」。

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混合五香粉、胡椒粉。

搭上適量蠔油!

冷藏醃漬一夜」!

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經過一夜;肉塊上色

時間取代高鹽量」。

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肉粽靈魂之一;粽葉。

洗淨後,去頭尾」!

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少了這工具,

米飯就是少一個味」!

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糯米浸泡一夜

可以大幅減少炊煮時間。

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竹筷畫圓插入;

受熱均勻」!

眉角。

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炊蒸20分鐘即可!

過程中,那飯香迷人」。

喧騰熱氣開封。

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黏而不爛。

分明」!

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準備餡料。

蝦米」;

爆香必備。

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自己吃,香菇就挑好點吧!

這回,充分利用。

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土豆仁;

加與不加視個人口味;

前提要蒸過」!

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香菇對半切;

過大也不適合入口。

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香菇腳有妙用。

請留置」。

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猜猜這啥?

香菇腳切碎,混入米飯」。

廢物利用。

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紅蔥頭自己炒;

香味才夠」。

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乾蘿蔔渣;

減少用鹽量」。

增加口感。

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沙拉油、豬油各半。

豬油之前已爆香」。

勿添加起雲劑。

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熱油一分鐘,

依序加入下圖餡料拌炒」!

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餡料拌炒五分鐘起鍋;

備用。

 

醃漬肉塊下鍋

拌炒至五分熟」。

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加水至肉塊淹頂

適量蠔油染色。

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肉塊撈起,

加入土豆,熱鍋一分鐘」。

入味。

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肉塊置入電鍋;

炊蒸十五分鐘」。

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適才滷汁、土豆與糯米拌勻。

累死人」。

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兩片粽葉相接;

朝內半圓捲起。

這次才學到」。

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包粽子囉!

感覺媽變老了」。

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簡單紀錄;

需詳細步驟、計量;

請撥打

0800-956-956」!

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粽子好了;

鏡頭油了。

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下一篇;南部粽。

擦鏡頭去。

 

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