公告版位

Ω。來到這碎念的空間,別忘記留下你(妳)的足跡喔!歡迎引用、迴響!
Ω。所有圖文均為天天所有,請勿任意取用唷!
Ω。為維持「百分百」的個人「主、客觀」意見抒發,謝絕「試用」、「試吃」邀約

客家小炒,一直是天天很喜歡的小料理;只是常在外頭的熱炒店的經驗,還是老媽做的,是天天最喜歡吃的!今天來把家裡作客家小炒的方式跟格友們分享,希望大家都可以吃到這好吃的料理囉!

 

備料吧!豆乾切片,天天喜歡吃豆乾,所以會準備比較多; 蒜切段,大概兩根就夠囉!兩顆的蒜頭切末!一把的豬肉切絲、五到七條的醃蘿蔔乾;然後加上天天最愛的朝天椒兩根!

自家的客家小炒-1.JPG

 

熱上一鍋油,溫度大概得到一百二十度以上,目測的話,就是熱油已經冒泡,再加上外圍有一點點的油煙,這時侯把切片的豆乾跟魷魚下鍋是最適合的!魷魚大概炸個30秒就可以了,不然會變成「輪胎皮」!豆乾得多炸個30秒!這樣口感才會好!

自家的客家小炒-2.jpg

 

炸好得豆乾跟魷魚先放在一旁瀝油囉。

自家的客家小炒-3.jpg

 

利用炸鍋的油,先將豆乾跟魷魚以外的配料熱油伴炒,等到肉絲表面成熟透狀,丟入豆乾跟魷魚,最重要的是來上一匙的「蠔油」!熱個三十秒,就可以起鍋囉!

自家的客家小炒-4.jpg

 

微辣、風味絕佳的家傳客家小炒上桌囉!白飯自己準備囉!

自家的客家小炒-5.jpg


 

店家資訊-2.jpg 

類別 / 天天的宅男下廚

店名 / 天天惡搞之家傳客家小炒

店址 / 天天的窩

 

test.gif

創作者介紹

天天。天晴 :: 紀錄。生活

天天。天晴 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(21) 人氣()


留言列表 (21)

發表留言
  • 咪媽媽
  • 那炸過的豆乾, 經過烹調後肯定更香~^^

    版主回覆:(09/02/2010 07:08:49 AM)


    口感會比較酥脆!
    ^^......
  • miqlin66
  • 好專業感耶~
    和外面賣滴差不多內~

    版主回覆:(04/24/2010 02:33:50 AM)


    嘿嘿!現在男人不好當囉
    要出的了廳堂、進的了廚房,加上整理臥房!
  • ED
  • 我有個同學是苗栗客家人~
    之前去他家~ 他家桌上隨時隨地都有一大碗"客家小炒"

    版主回覆:(04/24/2010 02:34:48 AM)


    是喔!不知道客家人有這傳統耶?
    0.0......
  • Tracychui00
  • 看起來就很家鄉味,勾起濃濃的思鄉之情呢!!!

    版主回覆:(04/24/2010 02:35:50 AM)


    0.0...是肚子的思鄉嗎
    哈哈!出外都會想念家鄉小吃
  • TiNg66
  • 下酒好菜...

    看起來真可口!


    版主回覆:(04/24/2010 02:36:56 AM)


    的確是下酒的好東西呀!!!
  • trieste168
  • 我也是最愛客家小炒的客家人了, 可惜我老媽不會炒~~~ 把你的家傳秘方抄回去給她好了!
    會煮食的天天真是個好男人~ 讚!!

    版主回覆:(04/24/2010 02:37:13 AM)


    0.0...羞!!
    沒啦,小時候都會跟在老媽旁邊看他在廚房做菜。。。
  • gm0978
  • 哈.....這個好,我正想學的說,謝囉 天~

    版主回覆:(04/24/2010 02:38:01 AM)


    ^^...不客氣!
    歡迎參觀取用,感謝來訪唷!
  • lsc649
  • 好吃喔..我家也有客家小炒喔
    只是我沒放肉我最後還有放花生米喔

    版主回覆:(04/24/2010 02:38:35 AM)


    花生米唷?這倒是沒試過耶!!
    不過核果類的食品聽說對大腦比較好!
  • mozaiyang
  • 黑默:這裡拜來試試看
    就怕不成功>///<嗚

    版主回覆:(04/24/2010 02:39:10 AM)


    0.0...多炒幾次就OK囉!
    沒問題的啦!
  • RMlove30
  • 天天好厲害喔~看起來很好吃的樣子~

    版主回覆:(04/24/2010 02:40:33 AM)


    是不錯吃啦!沒有很厲害啦!!!
    騙吃騙吃啦.......羞
  • sevendesign1230
  • 我也要吃豆乾~~~超愛吃豆乾的我~~~= ="
    之前去吃台菜~整盤豆干幾乎都是被我吃完的=.=

    版主回覆:(04/24/2010 02:40:58 AM)


    天天也超級喜歡吃豆乾,量多到有時候不注意看還以為我的客家小炒怎麼變成炒豆乾?
  • superp
  • 豆乾我也很愛,你這道看起來超下飯的!

    版主回覆:(04/24/2010 02:42:08 AM)


    重口味就是了!
    ^^.........
  • fandywu
  • 這道菜在客家小炒店常點耶!
    天天炒得色澤很誘人~光看就覺得美味!^^

    版主回覆:(04/24/2010 02:42:41 AM)


    那歸功於蠔油的魅力囉!!!
  • bluewhale06
  • 小飛熊也很愛呢!
    豆乾 魷魚 呵呵~


    版主回覆:(04/24/2010 02:43:00 AM)


    嘿嘿!魷魚還不能炸太久唷!
    不然又會變成輪胎皮了!!
  • 海洋
  • 偶也要試試!
    謝謝分享!!

    版主回覆:(04/26/2010 04:41:44 AM)


    ^^..歡迎自由取用唷!
  • AM671024AY
  • a-may手裡正端著白飯流口水呢....

    版主回覆:(04/26/2010 04:42:32 AM)


    別客氣,盡量用囉!
    啤酒得自己準備就是了..0.0
  • Dionisia
  • 我是新竹客家人,下次回娘家要叫我媽炒客家小炒時加蠔油和蘿蔔乾,
    一定會比較好吃!^__^

    版主回覆:(04/26/2010 04:43:28 AM)


    ^^...可以嘗試看看唷!
  • 設計嵐
  • 天天版大好幸福~~~有一個會客家小炒的天天媽..~~~好羨慕阿~~我也愛吃客家小炒~~~

    版主回覆:(04/26/2010 04:46:08 AM)


    ^^....客家小炒可是真的經典小吃呀!
  • sevendesign1230
  • 哈哈~阿就豆乾弄得好的話~入味後真的很好吃麻= ="豆乾是很棒的下酒菜~哈

    版主回覆:(04/26/2010 04:54:03 AM)


    嘿呀嘿呀!豆乾實在是吃飯、清粥或是下酒的好材料呀!
  • sevendesign1230
  • 對對對~~~~哈哈~~~

    版主回覆:(04/26/2010 04:56:56 AM)


    嘿嘿!!!!
  • 小蕾
  • 好男人 , 給你鼓鼓掌啦!!
    我們家的客家小炒都不加豆干的耶...
    但有豆干還是好吃點!!

    版主回覆:(04/29/2010 08:00:07 AM)


    豆乾是客家小炒的精粹呀!!!
    下次可以試試看唷!
找更多相關文章與討論
【 X 關閉 】

【痞客邦】大學生網路社群使用習慣調查

親愛的讀者,痞客邦希望能了解大學生的網路社群使用習慣,
填問卷即可抽獨家好禮喔!
(注意:關閉此視窗將不再出現)